09. dec
- Af René Langdahl Jørgensen
- Foto: Ole Bergstrøm
3594 flasker, 1,2 kg druer pr. vinstok, to år på fransk eg, 5,4 g syre pr. liter og pH på 3,80 – siger det noget om vinen i glasset? Egentlig ikke, men disse fakta dækker over en guddommelig drik og en vin, som skal have samtlige mine anbefalinger med på vejen. En sort væske, en brusende aroma, en pågående pebret, næsten reduktiv og dog let vaniljesød duft med dybder af blåbær, morbær, boysenbær og solbær – det kunne lyde banalt, men det hele er holdt sammen af en tobaksagtig og slibestenspræget mineralitet, en opløftende floral tone og en eftersmag, man kan tygge på i over et minut. Det er verdensvin, det her!
Schweizeren Mauro von Siebenthal har realiseret en mangeårig drøm med projektet i det relativt lune Panquehue i Aconcagua og har oven i købet fået den geniale idé at plante petit verdot på de grusede skråninger. Sorten er notorisk vanskelig at dyrke, men dem, der mestrer den, får altid opsigtsvækkende resultater, ofte som en tænkt kombination af cabernet sauvignons styrke, francs urter og Sydrhônes krydrede sødme.
Har man overflow i pungen, er det værd at prøve husets Zeus, Tatay de Cristòbal, i min mund Chiles meisterstück indtil videre.
325 kr. The wine company
thewinecompany.dk
★★★★★★