Knastør, fuldt macereret, stille og på alle måder dybt seriøs vin på druen brachetto!
26. jan
- Af Rasmus Holmgaard
- Foto: René Langdahl Jørgensen
Andrea Sottimano er nebbiolo-ekvilibrist, og hans Barbaresco-vine hører til mine favoritter. Og så rører han en mean dolcetto, som er faretruende vanedannende og et oplagt emne til en fremtidig anbefaling. Men ingen af ovenstående er Sottimanos mest originale og spændende produkt.
Den pris går til Maté, som er intet mindre end en knastør, fuldt macereret, stille og på alle måder dybt seriøs vin på druen brachetto! Udråbstegnet er for at pointere det sensationelle i, at brachetto kan lægge materie til så appetitlig en vin, der hverken en frizzante (perlende) eller sød, hvilket ellers gælder for 99 % af Piemontes brachetto-produktion.
Munden er markeret af et målrettet tannisk bid og en vidunderligt frisk og aktiv syre, og i det hele taget er vinen drevet af sin struktur mere end af sin frugtighed i munden. Det frugtige element får til gengæld fuld skrue i næsen, som med beundringsværdig præcision udtrykker den samme pirrende, parfumerede og forførende primærkarakter, som druen giver de sødere kvaliteter. Den klassiske association til rose er krystalklar, og den flankeres ømt af jordbær, hindbær og i Maté tillige en flintet mineralitet, som skaber et befriende brud med de sødmefulde referencer, og som sådan bibringer vinen kant og karakter.
Jeg foretrækker Maté direkte fra køleskabet, men jeg er altså også lidt sær.
85 kr. Atomwine
atomwine.dk
★★★★★