Det er ikke ligefrem sparsommelighed, man forbinder med det engelske kongehus, men rent faktisk vendes hver en penny, og bag facaden af pomp og pragt gemmer sig et banalt husholdningsbudget. gastro har været en tur i de royale vinkældre...
25. feb
- Af Jesper Uhrup Jensen
Det er længe siden, det engelske kongehus havde reel magt og indflydelse, men den engelske kongefamilie – Windsor-slægten – eller The Firm, som englænderne gerne refererer til, excellerer stadig i pomp og pragt og er med blandt andet enorme jordbesiddelser, ejendomme og kunstsamlinger i privat eje en af verdens rigeste familier.
Det ligger derfor lige til højrebenet at antage, at vinkælderen under Buckingham Palace – der faktisk er hele fem forbundne kældre – tillige med den noget mindre kælder under Windsor Castle må være noget af et slaraffenland for enhver vinnørd. Men det er nu ikke på vinfronten, at milliardærerne oppe i gemakkerne bruger deres penge. Der bliver faktisk sparet på de våde varer.
Det bliver til en del glas champagne i en lang regeringstid, men dronningens yndlingsdrink er og bliver Dubonnet og gin – 7 dele gin og 3 dele Dubonnet. Så holder flasken længere – altså Dubonnet-flasken.
Vin for millioner
Hører man til dem, der lige netop har lidt plads til vinen et køligt sted under sengen i soveværelset eller i et hjørne af entreen – så er de royale kældre imponerende, og det er de stadig, selv om man skulle være så heldig at besidde en regulær vinkælder. De kølige korridorer under paladset midt i London er vitterlig ikke hverdagskost, om end de victorianske kældergange med gråt linoleum kan forekomme noget kuldslåede, men størrelsen i sig selv er og bliver overvældende – fem store kælderrum foruden et særligt sikret kælderrum og en museumskælder.
Omfanget er imponerende, mængden af vin er uoverskuelig, men forekommer større end den reelt er, fordi den ligger spredt på et så stort område – der synes at være flasker i tusindvis, men vinkælderen hos The Firm er faktisk ikke større end mangt en privatsamling – langtfra.
Redaktør og ejer af vinbladet, Peter Vinding, fortæller eksempelvis i en leder i bladet om sine 10.000 flasker, vinkælderen i tilknytning til Era Ora rummer 100.000 flasker, og skønt Hendes Majestæts beholdning vurderes til omkring 20-25 millioner kr., så er det jo egentlig ikke så meget. Så mange flasker Domaine de la Romanée Conti går der jo heller ikke på én million, ej heller Latour ’61 eller Pétrus ’82. Men det er lige præcis heller ikke den type vine, der optager pladsen i kældrene under Buckingham Palace.
Fortsætter på næste side...
