Aniane er de vinøse traditions- og terroirforkæmperes symbolske valplads – der, hvor kampen mod modernitet og pengenes kyniske magt stod sin prøve, da Robert Mondavi forsøgte at fælde en skov på en bakketop og gøre sin indflydelse gældende i det dybe Sydfrankrig. Området er kommercielt mest kendt for banebryderen Aimé Guibert fra Mas de Daumas Gassac, men jeg og andre sværger mere til området på grund af nørdvinen fra Domaine de la Grange des Pères.
Til indviede, men sandelig også til andre interesserede, vil jeg anbefale at prøve en discipel, Domaine de Montcalmès’ filigranagtige modsætning til nutidens mastodonter fra Languedoc. Man skulle ganske enkelt ikke tro, det var de samme druesorter, men syrah, grenache og mourvedre bliver i Frederic Pourtaliés hænder ikke til motorolie, men transparent æterisk væske, som mere minder om en kombination af rustik bourgogne og Rayas’ châteauneufer.
Den dufter af syrlige røde bær, muldjord, lys soja og kinesisk five spice, endda hoisinsauce med afslutning som en tunnelboring i massiv kalksten.

159 kr. Atelier Occitanien
atelieroccitanien.dk
★★★★★★