gastro > Vin > Rødvin > Flere gode brunello!
Flere gode brunello!

 

Flere gode brunello!

Brunello er en af juvelerne indenfor italienske vine. Fik du læst René Langdahl Jørgensens artikel i denne måneds gastro om den elskede, skandaleombruste og omdiskuterede vin, så se med her og find et par ekstra guldkorn. 

16. aug - Af René Langdahl Jørgensen

Le Ragnaie
En nyhed for mig, men bestemt en god én af slagsen.
Lys farve og likorøs tendens, men kontrolleret, ret præget af fad i form af vanilje, men grundlæggende troværdig brunello med kirsebær og let tobak.
Velbalanceret.
nichevine.dk 

Cerbaiona
Mørk og tæt, åben og udtryksfuld næse med solbær, mynte og gærede kirsebær, kakao.
Saftig, meget intens og koncentreret med bid, men ret mildt bid.
Storslået!
bb-vinimport.dk 

Salvioni
Transparent (hvilket er overraskende for Salvioni), dufter af chateauneuf du pape med gren, kvas, røde bær og lavendel.
Meget tæt, kompakt smag med høj lagringskrævende, men spændstig syre.
Fornem!
bb-viniport.dk

Stella di Campalto
Ikke just normalstilen for brunello. Sortrød og dyb med sure kirsebær og ret markant flygtig syre.
Smagen er fed og cremet, fuld af frugtsødme og har ret lav syre, men det smager mægtigt.
rosforth.dk 

Tenuta Nuova, Casanova di Neri
Mørk og dybrød. Fuld af kirsebær, kandiseret viol, åben og imødekommende, umiddelbar og tiltalende.
Smagen er spændstig, stærk og meget intens.
bb-vinimport.dk og theis-vine.dk 

Poggiarellino (ikke smagt blindt)
Oldschool-style, pågående nærmest peberrodsagtig næse med rust og mentol, læder og kirsebær.
Høj syre som ’rigtig’ brunello, jordagtig eftersmag, imponerende struktur og brændende intensitet – Fernet Branca indslag i eftersmagen.
Strålende vin!
wine.dk

Altero, Poggio Antico
Ren og fin, intens, men elegant og forfinet brunelloduft med røde bær.
Blød tannin og ret lav syre – velafstemt allerede, men vær forberedt på manglende ’kant’.
bichel.dk 

Vigna di Pianrosso, Ciacci Piccolomini
Masser af røde bær i duften ribs, tranebær og kirsebær, får sundt jernagtigt indslag, der giver beroligende og genkendelig brunellofølelse.
Stor krop, stor muskulatur, masser af smag, tannin og syre, men harmonisk.
Stor!
adriatvinimport.dk 

La Gerla
Ren og frisk, intens duft med tranebær og kirsebær, tobak, lakrids og tør støvet jord. Smagen er mere kantet, mere ”ægte” brunello-idé, tydelig tannin – stor brunello.
akvine.dk

Baricci
Ultraklassisk brunello, lærerbogsversion med masser af jordet kirsebær og sure elementer.
Oser af brunello, sangiovese og klasse.
Stærk smag med høj syre, tør tannin og lang eftersmag.
era-ora.dk

Pieve Santa Restituta
Transparent og tro brunello, udstråler finhed, en duft af røde bær, ja, nærmest pinot noir-agtig, lækker smag, tæt og ret sødmefuld frugtighed, intens og med fornemmelse af frugtsødme i eftersmagen.
Flot!
vinoble.dk

Sugarille, Pieve Santa Restituta
Mørk, dyster og koncentreret. Meget kompleks næse med lak, virginiatobak, kirsebærlikør, rust, røgelse og lufttørret skinke. Meget kompakt smag, sødmefuld, men åbner ikke helt op for godteposen, men al strukturen og muskelspillet siger ’klasse’!
vinoble.dk

Canalicchio di Sopra (lys etiket)
Smørregrav og twist, olie og maskinværksted – sådan dufter Canalicchio di Sopra. Minder egentlig mere om Languedoc eller Roussillon end brunello.
Lav tannin, men høj syre, og i eftersmagen kommer den store herlige mavepumper af en brunello med mere tannin og jordbundet kraft.
Ingen dansk importør

Talenti
Ren balance, harmoni lige nu og derfor også i fremtiden.
Masser af læder og tobak og tranebær.
Fin intensitet, ret koncentreret, markeret tannin og udtalt syre.
Ingen dansk importør

Pieri Agostina
Dufter af mælkesyre og maling på den gode måde. Kraftfuld og frugtsødlig næse efterfulgt af fantastisk smag, intensitet, stor tannin, mærkbar men finkornet, høj syre og næsten restsukkeragtig klister på læberne – kan minde om bordeaux 09.
oxholm-vin.dk

Valdicava
En fadbamse, ja, men en flot en af slagsen.
Dufter af kanel, nellike og kokos oven på kirsebær og tranebær efterfulgt af rustent jern.
Saftig smag med masser af frugtfedme, men kapslet ind af typisk sangiovese-surhed og let bitterhed i eftersmagen.
Fornem brunello!
theis-vine.dk 

Caprili
Meget mørk, men alligevel ultraklassisk sangiovese med blod og kirsebærvin, kernelæder og tobak.
Tæt og syrerig samt tannisk smag, som igen siger klassicisme.
Meget vellykket og med friskheden i behold.
laudrup.dk

Manachiara, Silvio Nardi
Transparent, men tenderende mørk. Fugtig muldjord og læder, kirsebær og likorøse tendenser. Ret varmblodig stil, men alligevel med lokalitetskendetegnene i orden så som syre, bitterhed og tanninstruktur.
Alligevel ret velpolstret.
smv.dk



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 
Fritgående vinbønder på Østerbro

Fritgående vinbønder på Østerbro

21. maj | VINBONUS | Lige knap 60 vinbønder drager til København, når vinsmagningen Fri Vin 2012 løber af stablen i starten af juni måned.

Læs mere om Fri Vin 2012 her.
 
Musigny - en lille jordplet i Bourgogne

Musigny - en lille jordplet i Bourgogne

14. maj | VINBONUS | Musignys beliggenhed er ganske, ganske, ganske særlig og omgærdet af afgudsdyrkelse og esoterisk mysticisme. Vi forsøger at gå bag om mystikken og har mødt et par af de (ikke færre end) 16 personer, som må dele den kun 10,85 ha plet mellem sig.

Bliv klogere på Musigny her.
 
Om californisk pinot noir...

Om californisk pinot noir...

05. maj | VINBONUS | Pinot noir-druen var outsideren i Californien. Sådan er det ikke længere. René Langdahl Jørgensen har været en tur i Californien og set nærmere på regionens pinot noir-tour de force.

Læs mere om californisk pinot noir her. (2 kommentarer)
 
Den eneste ene: Le Montrachet

Den eneste ene: Le Montrachet

18. apr | VINBONUS | Marken er mikroskopisk lille, men i glasset bliver det ikke større inden for hvid bourgogne. René Langdahl Jørgensen forsøger at afkode legenden.

Læs mere om Le Montrachet her.
 
Schweizer laver Chiles bedste vine - lige nu...

Schweizer laver Chiles bedste vine - lige nu...

23. mar | RØDVIN | Med målrettet entusiasme har en schweizer dannet et team, der lige nu laver Chiles bedste vine. gastros René Langdahl Jørgensen har smagt og vurderet vinene.

Læs mere om smagningen af Chiles bedste vine lige nu.
 
Sherry til folket...

Sherry til folket...

13. mar | DESSERTVIN | gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen er faldet i sherry-tønden... Her er, hvad han kan berette fra tøndens dyb.

Læs gastros sherry-anbefalinger her.
 
Gør et Pinot Noir-kup!

Gør et Pinot Noir-kup!

24. feb | RØDVIN | Denne californiske pinot er et af de sjældne fund, hvor man får rigtig, rigtig meget for ikke så mange penge.

Gør et Pinot Noir-kup! (3 kommentarer)
 
3 gode vine til weekenden

3 gode vine til weekenden

10. feb | RØDVIN | Gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen anbefaler her tre kraftfulde rødvine til de råkolde weekender i februar.

Få Jesper Uhrup Jensens vinanbefalinger her.
 
Weekendvin: 3 røde på 3 budgetter

Weekendvin: 3 røde på 3 budgetter

03. feb | RØDVIN | Vi har blandt andet fundet en grotesk billig klassenebbiolo og en Ribera del Duero med firhjulstræk til dig... 

Se vinanbefalingerne her.
 
Lidt om økologi, biodynamik og naturlig vin

Lidt om økologi, biodynamik og naturlig vin

06. jan | VINBONUS | I vinverdenen er der økologi, og der er biodynamik, og det er ikke det samme. Men så er der også naturvine, og det er noget helt tredje. René Langdahl Jørgensen forsøger at hitte rede i junglen.

7 fakta om naturlig vin.
 
Vintagechampagne til nytår?

Vintagechampagne til nytår?

30. dec | MOUSSERENDE VIN | Ja vi skal også have champagne dette nytår! Jesper Uhrup kigger nærmere på nogle af de gamle kendinge: Vintagechampagner med mere end 20 år på bagen.

Lidt om vintagechampagner...
 
Månedens bedste vine

Månedens bedste vine

17. nov | RØDVIN |

Denne måned byder både på nogle gode hverdagsvine og vine i den lidt tungere prisklasse, når du for alvor skal forkæle eller forkæles. Blandt andet har vi smagt os frem til en riesling, der er ikke mindre end et mesterværk!

Se 6 af månedens vine, i forskellige prisklasser.
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Om magasinet

Se også:

Afstemning

Hvilken forside kan du bedst lide?



Denne måneds gastro har to forskellige forsider, dog begge med stjernekokken René redzepi i hovedrollen. Hvilken forside kan du bedst lide?

Afgiv din stemme her

Muslinger


Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Læs her hvordan du renser muslinger.

Læs også

Tags

Grundopskrift

BUTTERDEJ

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

MEST LÆSTE

KONKURRENCE

Vind kuglegrill fra Eva Solo

Vind kuglegrill fra Eva Solo

Der er selvfølgelig dem, der griller året rundt, men for størstedelen er grill-sæsonen først så småt startet nu. Trænger dit udstyr til en udskiftning så deltag i konkurrencen om Eva Solos nye kuglegrill her.

Deltag i konkurrencen her.

Forårets smukkeste menu

Forårets smukkeste menu

Fjordrejer, hvide asparges, poussiner og rabarber

Her får du en fantastisk maj menu med de bedste råvarer hentet fra forårets smukkeste måned og lige til at gå ombord i.

Klik her og få maj måneds smukkeste menu med fjordrejer, hvide asparges, poussiner og rabarber.

8 x jomfruhummer

8 x jomfruhummer

8 lækre opskrifter med jomfruhummer

Der er mange måder at tilberede de delikate jomfruhummere på. Vi har samlet 8 af  vores favoritter, så kig med og lad dig inspirere til dit næste måltid med de velsmagende jomfruer fra havet.

Få 8 opskrifter med jomfruhummer her.

Facebook

gastros 6-retters forårsmenu

gastros 6-retters forårsmenu

Det er forår, men mange råvarer er stadig ’uden for sæsonen’. Kokken René Tang viser, hvordan man kan tage forskud på forårsglæderne ved hjælp at førsteklasses halv- og helfabrikata i denne fabelagtige forårsmenu.

Få opskrifterne her.

Fransk hjemmebag

Fransk hjemmebag

Skønne franske kager og desserter

Tarte aux fruits secs, palets bretons, fransk nougatis og mange andre franske fristelser. Her er masser af hvidt sukker, hvidt mel, riiigeligt smør, fløde, æg … det er nu heller ingen kur eller sundhedspeptalk, det her.

Få opskrifterne på de lækre franske kager og desserter her

SIDSTE NYT

 

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Viden: Kogebøgernes historie

Viden: Kogebøgernes historie

Der var engang en kogebog

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED