Det er et ledende spørgsmål, og nej, det er hverken Imperial fra Moët & Chandon eller kultisk bondechampagne, men derimod det lille negociant-manipulanthus R. & L. Legras’ standardchampagne.
18. jul
- Af René Langdahl Jørgensen
- Foto: Mikkel Jul Hvilshøj
Er det et resultat af vellykket markedsføring og målrettet imagepleje? Måske, men hovedårsagen er uden tvivl en enestående gennemgående høj kvalitet – fra bund til top er R. & L. Legras’ champagner svære at overgå, og priserne er rystende lave sammenlignet med større og markedsføringstunge champagnehuse på tilsvarende kvalitetsniveau.
Bedst med dosage
Familien trækker aner til 1600-tallet og betragter 1808 som undfangelsen af huset, fordi en forfader flyttede til Chouilly i Côte de Blancs, hvor huset nu holder til. Sølle fem hektar plus opkøb fra andre ti hektar er basis for R. & L. Legras’ skarpe, tydelige chardonnaybaserede champagner. Legras’ rosé stammer selvfølgelig fra grand cru Ambonnay, de interne kvalitetskriterier foreskriver kun det bedste.
Huset styres af Julien Legras, der har tilføjet en enkelt nyhed til porteføljen med den moderigtige udoserede Evanescence. Legras’ champagner står i forvejen for ret lav dosage, men i en overblikssmagning står det ret tydeligt, at selv ren chardonnay giver mere kompleksitet, når champagnen har fået dosage.
Julien Legras sværger fortsat til fuld malolaktisk gæring, men ikke engang den proces kan forhindre Chouillys hvide kridt i at træde igennem med knivskarp syre og strunkhed.
Legras’ webside og ikonografi er parfumeret, lidt Marquis de Sade-agtig, men man skal på ingen måde lade sig narre af loungemuzakkens vatlyd, for champagnerne smager af råt håndværk.
Bedste køb
gastro fik i februar 2012 mulighed for en komplet gennemsmagning af det aktuelle sortiment, og her er resultatet … men psssst … sig det ikke til nogen – vi holder Legras i denne sluttede kreds!
Selekterede topcuvéer er én ting – Legras laver Saint-Vincent, opkaldt efter vinens helgen – standardcuvée er ofte noget helt andet. Legras’ introduktion er rent faktisk så tæt på topvinene i kvalitet, at den skal betegnes som husets flagskib. Vi er i kategori med Pol Roger, Bollinger og Louis Roederer … og lidt til!
Présidence er årgangschampagne fra gamle vinstokke, Saint-Vincent er selekteret fra de ældste vinstokke i de absolut bedste årgange og kan lige nu fås både i 2000 og 1996. Saint-Vincent 1996 (650 kr./96 point) vover jeg pelsen på og påstår, det er detailmarkedets bedste champagne lige nu.
Brut Blanc de Blancs (275 kr./90 point) er langt over standard, smager hen ad Comtes de Champagne fra Taittinger, barberbladsskarp og intens, Présidence 2002 (350 kr./92 point) lugter af smedje og stenbrud, har syre som riesling og bundmineralitet som en montrachet, den nye Evanescence 2002 (560 kr./90 point) har ølgær i næsen med smørsyre og limeblade i smagen.
Saint-Vincent 2000 (450 kr./94 point) er ikke på 96’erens niveau, men klart en stjerne, fuld af syltet citron, smør, kaffe og fersken, mens udgaven fra 1996 er komponeret som en symfoni af Mahler, overvældende, salvelsesfuld, brager som pauke og basuner i bunden og smyger sig som flydende vellyd om tungen, syren får tungen til at krølle, og eftersmagen, heftig, dyb og livfuld, tager man med i seng.
R. & L. Legras forhandles af Jersild Vin, jersildvin.dk
Læs også: Drik økologisk og bæredygtigt - fx kult-Champagne fra David Léclapart
Læs også: 4 Champagneanbefalinger
