Cuvée di Boj har forfriskende laurbærblad og citronverbena, den typiske diskrete sødme, som gør typen så liflig og genial som starter på en varm sommerdags grillaften.
27. okt
- Af René Langdahl Jørgensen
- Foto: Ole Bergstrøm
Jeg møder fortsat folk, som tror, prosecco blot er en italiensk betegnelse for champagne, men sandheden er langt mere omfattende. Prosecco er også en druesort, og den klarer sig bedst i Friulis Valdobbiadene-distrikt, 50 km nord for Venezia.
Foden af alperne er ophav til nogle af Italiens mest interessante vine, tænk blot på nebbiolo i Piemonte, corvina i Veneto og på lidt lavere niveau, men ikke mindre interessant, prosecco fra området vest for Conegliano. Valdo laver uoverskueligt mange cuvéer, men i prestigeserien hjemtager Domaine Brandis den uforlignelige Cuvée di Boj. Den stammer fra den lille sidedal Valle dei Buoi, hvor prosecco-druernes lange modningstid og sene høst fremmes.
Prosecco bliver lavet efter charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i tryktank. Boblerne er derfor mere livlige end ved den klassiske metode. Cuvée di Boj har forfriskende laurbærblad og citronverbena, den typiske diskrete sødme, som gør typen så liflig og genial som starter på en varm sommerdags grillaften.
Den er alt for billig!
79 kr. Domaine Brandis
domainebrandis.dk
★★★★★