Er det ikke Ribeauvillé, er det Riquewihr – begge byer er så pussede og puttenuttede, at det næsten er for meget. Til gengæld er de omkringliggende vinmarker nogle af Alsaces fineste, Schoenenbourg, Osterberg og Geisberg – sød musik i syreelskendes ører. Rosacker ligger imidlertid ved Hunawihr, hvor kalkstenen dominerer. Vincent Sipp, muligvis en up-andcoming- star, har da også sine bedste riesling-stokke plantet her, hvor udtrykket kan være skræmmende mineralsk og minde om det rene stenpulver –
tænk blot på Trimbachs berømte Clos St. Hune, som kommer fra et hjørne af Rosacker.
Sipps hverdagsversion, som sandsynligvis har tilsætning af druer fra andre marker, er tilbageholdt, men æterisk med citrusolie og våd beton, hønoter og hvid peber. Den har pågående syre, men er også frugtmættet og afslutter med umiskendelig mineralitet.
Prisen er mere end rimelig for en riesling, som egner sig blændende til lyse fiskeretter – jeg testede til en gang rødtunge i hvid sovs.

97 kr. Clément vin
clementvin.dk
★★★★★