Det hus kan noget med chardonnay – det ved de fleste entusiaster udi bourgogne, men det er ikke premier og grand cru, man skal gå efter, men i stedet den her.
15. mar
- Af René Langdahl Jørgensen
I en årgang som 2005, hvor både rød og hvid har klaret sig mere end godt, har Maison Henri Boillot lavet en ganske almindelig hvid bourgogne, som kun er en smule under niveauet på den herlige 2006. Vinen i glasset er bare slet ikke almindelig. Den har voks som en loire-vin, valle som meursault, metallisk bid som en chablis og i det hele taget en næse, som står som en oprejst gejser lige i næsen. Ikke noget med at bredde sig ud og blive flabby eller få oversøiske karaktertræk med syltet tropefrugtkurv.
Med iltning kommer den karakteristiske mineralitet, den duft, som kun fornuftigt ydende planter fra rigtigt terroir kan give. Efter sigende er basismaterialet til denne ’lille’ 1er Cru-basker fra Puligny-Montrachet. Det tror jeg gerne med den udvisning af stolt opretstående rankhed, den fokuserede laser-præcision, hvor syren på mange måder kan minde om tør, tysk moderne riesling. Prisen er rørende.
5 1/2 stjerner
149,95 kr. Philipson Wine
philipsonwine.com