En fortolkning af druen, som ikke findes noget andet sted på kloden.
06. jan
- Af Rasmus Holmgaard
- Foto: René Langdahl Jørgensen
Der er ingen grund til at lægge skjul på, at jeg er let til fals for sauvignonbaserede vine fra Loire. Det gælder både de florlette, yndefulde og frugtige tourainer og selvfølgelig de større, fadlagrede vine fra Sancerre og Pouilly- Fumé med flere. Og det gælder for alt derimellem, hvilket er årsagen til, at Domaine Gibaults basis-touraine har fundet vej til disse spalter. Det er nemlig en temmelig usædvanlig både-og-manifestation af potentialet i den lille appellation og en fortolkning af druen, som ikke findes noget andet sted på kloden.
I modsætning til førnævnte læskestil, som sauvignon blanc også kan levere i Chile, Sydafrika og i New Zealand, besidder Gibaults vine en fedme og et cremet, smørret udtryk, samtidig med at de klassiske aromaer af hyldeblomst, stikkelsbær, kattetis and what have you ivrigt katapulteres op af glasset.
Til trods for det velvoksne glycerolindhold er der masser af tindrende klar og hvinende saftig syre på spil, og som sådan opnås en delikat og fin balance med et ubesværet, feminint antrit til trods for mundens solide bund og frugtige tyngde.
Original og møglækker combo til spotpris.
68,75 kr. Grapewise
grapewise.dk
★★★★★+