Sprød og Fokuseret.
04. dec
- Af Rene Langdahl Jørgensen
- Foto: Ole Bergstrøm
Det begyndte med tang – den umiskendelige duft af pålandsvind, salt på huden og undervandsurter på stranden. Efter få minutter i glasset dukkede en smørret note op, men det samlede indtryk forblev i den mineralske og strenge afdeling, først nærmest knibsk, men derefter mere ’talende’ og åben med Faxe Kondi og friske æbler. Santa Cruz, hvor Warnerbrødrene holder til, kan det der med cool style, både pinot noir og chardonnay giver mindelser om den klassiske vare fra Bourgogne, men solens høje placering på himmelhvælvet og højere toptemperaturer giver dog lidt mere frugtighed. Det plejer at være frugt fra det lidt varmere Edna Valley, længere mod syd, som er ophav til Foxglove Chardonnay. Den syngende syre finder også sin årsag i det faktum, at brødrene Bob og Jim afbryder den malolaktiske gæring, før al æblesyren er omdannet til mælkesyre. Foxglove forbliver derfor mere sprød og fokuseret. Vi har fat i distinkt og øjenåbnende hvidvin, langt fra det almindelige.
90 kr. Vigneron Wine Company
vigneron.dk
★★★★★