Elskere af ung, bidende portvin vil også holde af denne, for smagen er ’tyk’, kraftig og klart rustik, men ikke Morten Korch’sk!
02. dec
- Af Rene Langdahl Jørgensen
- Foto: Ole Bergstrøm
Der var engang, hvor portvine kun kunne tappes langt nede ad Douro-floden, langt væk fra dér, hvor druerne voksede. Dengang kunne portvine også kun fås som houseblends. Det er der som bekendt lavet meget om på siden, så man i dag har et potpourri af små selvstændige vingårde, der dels vinificerer fra en eller få vinmarker, dels aftapper selv. Quinta do Infantado var blandt de første med denne praksis. Vinha do Infante, husets rødvin for folket, er med her for sine egne kvaliteter, men huset bør også fremhæves generelt for sit mod til at holde fast i en krasbørstig stil. Den har udtalt rusticitet, ikke den enfoldige slags, men den stovte. Tinta roriz, tinta barroca og touriga franca står bag Vinha do Infante. De kommer fra meget gamle stokke, fodtrampes endda og får kort tid på fad. Kendere af gastro vil vide, vi sidste år havde 05’eren med, men 07’eren her er endnu bedre, og det er muligvis, fordi årgangen lader til at blive én af de største for portvin – så følger bordvinen som regel med. En rønnebæragtig skarphed understøtter sommermoden skovjordbær og mineralitet.
59 kr. Portugisisk Vinkælder
portugisiskvinkaelder.dk
★★★★★