La Panesa Especial Fino, Emilio Hidalgo, Jerez. Spanien

gastro > Vin > Dessertvin > La Panesa Especial Fino, Emilio Hidalgo, Jerez. Spanien

La Panesa Especial Fino, Emilio Hidalgo, Jerez. Spanien

Der er langt mellem anbefalinger af sherry – her er der dog en!

09. dec - Af René Langdahl Jørgensen

Den rigtige Hidalgo (der er også urigtige) har nogle af Jerez’ ældste solera’er med blandt andet en PX og en Amontillado påbegyndt i 1800-tallet. Husets fine fino er i den klassiske overvældende acetaldehyd-prægede stil.

Duften er så påtrængende og intens, at man øjeblikkeligt sendes til de støvede lagerrum med åbne vinduer og berusende luft i det sydlige, steghede Spanien.

Ægte fino er ikke for sarte sjæle; støvende tør, sært aromatisk med det typiske voksagtige præg, duft af store grønne oliven og fordægtig, lav syre. La Panesa er endda ekstra heftig. Anbefales på det kraftigste til salte mandler og friterede skaldyr.

179 kr. ViniPortugal A/S
viniportugal.dk

★★★★★+

Tilbage til oversigten

ANNONCE

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

Dit navn:

E-Mail:

Overskrift:

Tekst:

Indtast tallene fra billedet her:

Giv besked når nogen kommenterer dette indlæg

SEND DIN KOMMENTAR

Fritgående vinbønder på Østerbro

21. maj | VINBONUS | Lige knap 60 vinbønder drager til København, når vinsmagningen Fri Vin 2012 løber af stablen i starten af juni måned.

Læs mere om Fri Vin 2012 her.

Musigny - en lille jordplet i Bourgogne

14. maj | VINBONUS | Musignys beliggenhed er ganske, ganske, ganske særlig og omgærdet af afgudsdyrkelse og esoterisk mysticisme. Vi forsøger at gå bag om mystikken og har mødt et par af de (ikke færre end) 16 personer, som må dele den kun 10,85 ha plet mellem sig.

Bliv klogere på Musigny her.

Om californisk pinot noir...

05. maj | VINBONUS | Pinot noir-druen var outsideren i Californien. Sådan er det ikke længere. René Langdahl Jørgensen har været en tur i Californien og set nærmere på regionens pinot noir-tour de force.

Læs mere om californisk pinot noir her. (2 kommentarer)

Den eneste ene: Le Montrachet

18. apr | VINBONUS | Marken er mikroskopisk lille, men i glasset bliver det ikke større inden for hvid bourgogne. René Langdahl Jørgensen forsøger at afkode legenden.

Læs mere om Le Montrachet her.

Schweizer laver Chiles bedste vine - lige nu...

23. mar | RØDVIN | Med målrettet entusiasme har en schweizer dannet et team, der lige nu laver Chiles bedste vine. gastros René Langdahl Jørgensen har smagt og vurderet vinene.

Læs mere om smagningen af Chiles bedste vine lige nu.

Sherry til folket...

13. mar | DESSERTVIN | gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen er faldet i sherry-tønden... Her er, hvad han kan berette fra tøndens dyb.

Læs gastros sherry-anbefalinger her.

Gør et Pinot Noir-kup!

24. feb | RØDVIN | Denne californiske pinot er et af de sjældne fund, hvor man får rigtig, rigtig meget for ikke så mange penge.

Gør et Pinot Noir-kup! (3 kommentarer)

3 gode vine til weekenden

10. feb | RØDVIN | Gastros chefredaktør Jesper Uhrup Jensen anbefaler her tre kraftfulde rødvine til de råkolde weekender i februar.

Få Jesper Uhrup Jensens vinanbefalinger her.

Weekendvin: 3 røde på 3 budgetter

03. feb | RØDVIN | Vi har blandt andet fundet en grotesk billig klassenebbiolo og en Ribera del Duero med firhjulstræk til dig...

Se vinanbefalingerne her.

Lidt om økologi, biodynamik og naturlig vin

06. jan | VINBONUS | I vinverdenen er der økologi, og der er biodynamik, og det er ikke det samme. Men så er der også naturvine, og det er noget helt tredje. René Langdahl Jørgensen forsøger at hitte rede i junglen.

7 fakta om naturlig vin.

Vintagechampagne til nytår?

30. dec | MOUSSERENDE VIN | Ja vi skal også have champagne dette nytår! Jesper Uhrup kigger nærmere på nogle af de gamle kendinge: Vintagechampagner med mere end 20 år på bagen.

Lidt om vintagechampagner...

Månedens bedste vine

17. nov | RØDVIN |

Denne måned byder både på nogle gode hverdagsvine og vine i den lidt tungere prisklasse, når du for alvor skal forkæle eller forkæles. Blandt andet har vi smagt os frem til en riesling, der er ikke mindre end et mesterværk!

Se 6 af månedens vine, i forskellige prisklasser.

Tegn abonnement

Få 6 numre af gastro + Peberkværn fra VIPP for kun 329 kr. + porto 49,50.

Bestil det her

NYHEDSBREV

TILMELD Jeg vil gerne modtage rabat- og shoptilbud samt andre spændende informationer fra Egmont på e-mail

Om magasinet

Se også:

Afstemning

Hvilken forside kan du bedst lide?

Denne måneds gastro har to forskellige forsider, dog begge med stjernekokken René redzepi i hovedrollen. Hvilken forside kan du bedst lide?

Afgiv din stemme her

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Læs her hvordan du renser muslinger.

Læs også

Grundopskrift

BUTTERDEJ

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.

ANNONCE

MEST LÆSTE

KONKURRENCE

Vind kuglegrill fra Eva Solo

Der er selvfølgelig dem, der griller året rundt, men for størstedelen er grill-sæsonen først så småt startet nu. Trænger dit udstyr til en udskiftning så deltag i konkurrencen om Eva Solos nye kuglegrill her.

Deltag i konkurrencen her.

Forårets smukkeste menu

Fjordrejer, hvide asparges, poussiner og rabarber

Her får du en fantastisk maj menu med de bedste råvarer hentet fra forårets smukkeste måned og lige til at gå ombord i.

Klik her og få maj måneds smukkeste menu med fjordrejer, hvide asparges, poussiner og rabarber.

8 x jomfruhummer

8 lækre opskrifter med jomfruhummer

Der er mange måder at tilberede de delikate jomfruhummere på. Vi har samlet 8 af vores favoritter, så kig med og lad dig inspirere til dit næste måltid med de velsmagende jomfruer fra havet.

Få 8 opskrifter med jomfruhummer her.

Facebook

Gastro på Facebook

gastros 6-retters forårsmenu

Det er forår, men mange råvarer er stadig ’uden for sæsonen’. Kokken René Tang viser, hvordan man kan tage forskud på forårsglæderne ved hjælp at førsteklasses halv- og helfabrikata i denne fabelagtige forårsmenu.

Få opskrifterne her.

Fransk hjemmebag

Skønne franske kager og desserter

Tarte aux fruits secs, palets bretons, fransk nougatis og mange andre franske fristelser. Her er masser af hvidt sukker, hvidt mel, riiigeligt smør, fløde, æg … det er nu heller ingen kur eller sundhedspeptalk, det her.

Få opskrifterne på de lækre franske kager og desserter her

SIDSTE NYT

21. maj: Fritgående vinbønder på Østerbro

16. maj: Mrs. Dawsons lemon drizzle cake

16. maj: Guide: Spis og drik i Venedig

15. maj: En ordenlig peberkværn...

15. maj: Den lille røde jomfruhummer

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Viden: Kogebøgernes historie

Der var engang en kogebog

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE