http://www.gastro.dk Gastro artikel 60 http://www.gastro.dk/blog/Rene-Langdahl-Jorgensen/fransk-argentiner/ http://www.gastro.dk/blog/Rene-Langdahl-Jorgensen/fransk-argentiner/ Først den ene vej, så den anden vej og måske bliver den tredje den endelige. Argentinsk vin var først varm og kogt, senere ren, men tung, pludselig kølig omend ekstraheret og alt for voldsom og nu finder friskheden vej tilbage. Jean Bousquet laver argentinere med fransk accent. Sat, 04 Feb 2012 01:07:00 GMT http://www.gastro.dk/vin/rodvin/weekendvin-3-rode-pa-3-budgetter/ http://www.gastro.dk/vin/rodvin/weekendvin-3-rode-pa-3-budgetter/ Vi har blandt andet fundet en grotesk billig klassenebbiolo og en Ribera del Duero med firhjulstræk til dig...  Fri, 03 Feb 2012 16:29:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/Forretter/sadan-laver-du-blinis/ http://www.gastro.dk/opskrifter/Forretter/sadan-laver-du-blinis/ Opskriften her er hugget fra Ervin Lauterbach, som har lånt den af Michael Kock, der engang... Hvem der end er den rette ophavsmand, så smager de forrygende, ja klasser over de færdigbagte fra supermarkedet, men det kan vel næppe overraske. Fri, 03 Feb 2012 08:00:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/sadan-renser-du-stenbiderrogn/ http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/sadan-renser-du-stenbiderrogn/ Stenbiderrogn fås næppe friskere, end hvis du selv letter kvabsoen for dens æg. Vi viser dig hvordan i billeder og tekst her. Thu, 02 Feb 2012 07:00:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/ravarer/stenbiderrogn---den-danske-kaviar/ http://www.gastro.dk/opskrifter/ravarer/stenbiderrogn---den-danske-kaviar/ Det er sæson for stenbiderrogn - også kaldet 'den danske kaviar' - og det med rette, for de små lyserøde æg er spændstige og med en ren smag af hav. Bliv lidt klogere på den fantastiske råvare her. Wed, 01 Feb 2012 08:00:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/sason-for-rogn-er-tegn-pa-forar/ http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/sason-for-rogn-er-tegn-pa-forar/ Først kommer torskens rogn og så bliver den afløst af stenbiderens. Disse to er blandt de første forårsbebudere, men også nogle af de første rigtige danske sæson-råvarer, vi har at glæde os over i et stadig vintermørkt Danmark. Tue, 31 Jan 2012 08:00:00 GMT http://www.gastro.dk/rejser/festival-for-juras-gule-vin/ http://www.gastro.dk/rejser/festival-for-juras-gule-vin/ I den første uge af februar proppes årets første flasker af den mystiske vin 'Vin Jaune' op, og det fejres med den tre dage lange festival La Percée du Vin Jaune i det franske Jura-distrikt. Mon, 30 Jan 2012 10:06:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/ravarer/parmesans-for-ost/ http://www.gastro.dk/opskrifter/ravarer/parmesans-for-ost/ I Italien er de gode parmesanoste så værdifulde, at man kan bruge dem til at stille garanti i banken. Herhjemme lader vi os spise af med bræklugtende, tørret granulat. Og også i ostens verden er discount både dyrt og dårligt... Thu, 26 Jan 2012 17:02:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/saadan-fileterer-du-en-fisk/ http://www.gastro.dk/opskrifter/Tema/saadan-fileterer-du-en-fisk/ Mange er nervøse for at skulle tilberede fisk og holder sig i værste fald helt væk eller nøjes i bedste fald med fileter fra frysedisken. Der behøver dog ikke være så mange ben i det. Gastros huskok, Peter Andreas Ingeberg, giver staldtips. Thu, 26 Jan 2012 06:01:00 GMT http://www.gastro.dk/opskrifter/hovedretter/gor-minusdage-til-muslingedage/ http://www.gastro.dk/opskrifter/hovedretter/gor-minusdage-til-muslingedage/ De koster næsten ingenting, de smager af en masse - og så er de bedst mens kulden bider. Få her tre fantastiske opskrifter med muslinger, der får englene til at synge. Wed, 25 Jan 2012 06:00:00 GMT