gastro > Restaurant > Nyt & Noter > Kom med på besøg hos Kadeau
Kom med på besøg hos Kadeau

 

Kom med på besøg hos Kadeau

En gourmetrestaurant af international klasse i en gammel strandbeværtning, i et sommerhusområde langt fra alting – det burde ikke være muligt, men alt er muligt på restaurant Kadeau. gastro har besøgt en af Bornholms største seværdigheder + interviewet køkkenchefen.

08. okt - Af Jesper Uhrup Jensen

Man kører og kører, ad landevejen og gennem småbyer, og så det sidste stykke gennem et stykke klitplantage, og man tænker ”Her ligger fandeme ikke noget!”. Men det gør der, og det ved man også godt – for ellers havde man næppe nogensinde taget hele vejen til sydkysten af Bornholm, til et sommerhusområde uden for lands lov og ret, til et af Danmark absolute yderpunkter. Et vidunderligt et af slagsen.


Restaurant Kadeau ligger der for enden af vejen, hævet over stranden, ikke så langt fra Dueodde, der ikke bare er øens bedste, men en af Europas bedste strande med så fint sand, at det i svundne tider var en handelsvare i høj kurs.

Sandet blev blandt andet brugt i timeglas og som såkaldt skrivesand, dvs. det sand, man dryssede ud over papiret for at få blækket til at tørre, efter man havde skrevet med det.

Restauranten ligger som et fatamorgana – som en luftspejling, der mirakuløst viser sig at være virkelighed. Beliggenheden er unik, men det er jo ellers ikke, fordi selve stedet er prangende – ret beset er der tale om en forvokset iskiosk.

Læs videre på de næste sider

12345678910 NÆSTE >

Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 
Anmeldelse: Restaurant BROR

Anmeldelse: Restaurant BROR

19. jun | ANMELDELSER | BROR er endnu et bevis på, hvad ’noma-effekten’ kan kaste af sig, når to ekssouschefer drager videre. Men BROR er ikke en nomalight. BROR er anderledes enklere og helt sin egen – og billig. Og helt enkelt fremragende, men man skal have et ’naturligt’ forhold til vin for at få det fulde udbytte.  

Anmeldelse: Restaurant BROR
 
Er historien om noma ved at være… historie?

Er historien om noma ved at være… historie?

17. jun | NYT & NOTER | Til november runder noma de første 10 år – 10 år, der radikalt har ændret dansk gastronomi og givet dønninger langt ud over landets grænser. Men kan man se yderligere 10 år frem med noma? Jesper Uhrup Jensen stiller spørgsmålet efter et besøg for nylig på restauranten, hvor alle vil have bord og kun en forsvindende lille brøkdel kan få det.

Er historien om noma ved at være… historie?
 
Manu Sareen - Ministeren i gastronomisk spørgetid

Manu Sareen - Ministeren i gastronomisk spørgetid

29. maj | NYT & NOTER | Manu Sareen er Danmarks ligestillings- og kirkeminister. Han er født i Indien og udgav i 2012 kogebogen ’Vores indiske køkken’ sammen med Divya Das. Få et indblik i hans forhold til mad, vin og kvinder...

Manu Sareen - Ministeren i gastronomisk spørgetid
 
Anmeldelse: Restaurant Kadeau

Anmeldelse: Restaurant Kadeau

22. maj | ANMELDELSER | Restaurant kadeau har føjet en michelinstjerne til succesen, men kan én stjerne gøre det? I nye og større lokaler på Christianshavn folder stortalentet Nicolai Nørregaard sig endnu mere ud, og Bornholms gastronomiske stemme taler højt og klart.

Anmeldelse: Restaurant Kadeau
 
Anmeldelse: Restaurationen

Anmeldelse: Restaurationen

15. maj | ANMELDELSER | Restauranter kommer, og restauranter går, men Bo og Lisbeth Jacobsen har holdt fanen højt på Restaurationen i mere end 20 år. Sidste år valgte de så, at der skulle ske noget andet – væk med den faste menu og ind med a la carte-kortet og lavere priser, og selve lokalet er med ret enkle greb gjort ’lettere tilgængeligt’, der er skruet ned for det eksklusive look...

Anmeldelse: Restaurationen
 
Da Michelin endelig overraskede

Da Michelin endelig overraskede

13. maj | NYT & NOTER | Guide Michelin vakte opsigt, da de med årets stjerneuddeling rent faktisk gjorde det, alle mente, de burde gøre. Næsten...

Da Michelin endelig overraskede
 
Anmeldelse: La Pétanque

Anmeldelse: La Pétanque

08. maj | ANMELDELSER | Den får ikke for lidt med shabby chicfransk cafécharme på kulissefronten – man venter næsten at se Pigen med Den Blå cykel komme slingrende mellem bordene med hele holdet fra ’Allo Allo’ efter sig – og le Resistance!...

Anmeldelse: La Pétanque
 
Anmeldelse: Geranium

Anmeldelse: Geranium

01. maj | ANMELDELSER | Bare en kort omtale af en restaurant i verdensklasse, er det rimeligt? Ja, for Geranium kan beskrives med meget få ord, ja, faktisk er ét eneste ord nok: perfektion...

Anmeldelse: Geranium
 
Anmeldelse: Pony

Anmeldelse: Pony

24. apr | ANMELDELSER | Pony er som bekendt ’folkeudgaven’ af Kadeau – Kadeau light, om end det lyder misvisende, for sagen er, at maden er turneret med samme overlegenhed som på moderrestauranten, hvor der dog stadig på alle måder er skruet op for serveringerne...

Anmeldelse: Pony
 
Lars Hjortshøj: Ikke en kylling i et køkken

Lars Hjortshøj: Ikke en kylling i et køkken

22. apr | NYT & NOTER | Lars Hjortshøj er kendt som stand-up-komiker og har bl.a. medvirket i ’Klovn’, ’Live fra Bremen’ og ’Langt fra Las Vegas’ og er desuden her i foråret aktuel med et nyt comedyshow, ’My Danish Collection’. Kort sagt en morsom mand, men når det gælder mad og gastronomi, så er han en alvorlig mand, der ikke går på kompromis med kvalitet. Og han vil gerne være i fred i køkkenet.

Lars Hjortshøj: Ikke en kylling i et køkken
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

MEST LÆSTE

SMUGKIG I BLADET

KONKURRENCE

Vind grill-sæt fra Eva Solo

Vind grill-sæt fra Eva Solo

Deltag i konkurrencen om 4x1 grill-sæt indeholdende grillgaffel, grillspatel, grilltang og grillpensel med beholder til en samlet værdi af 2.516 kr.

Vind grill-sæt fra Eva Solo

SIDSTE NYT

 

Konkurrence

Vind minigryder fra Le Creuset

Vind minigryder fra Le Creuset

Deltag i konkurrencen om 4x2 mini gryder fra Le Creuset i den populære Nutmeg-farve, til en samlet værdi af 960 kr.

Vind minigryder fra Le Creuset

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Opskrift

Opskrift

Havtaske og svampe à la Redzepi

René Redzepi har om nogen været med til at (gen)opfinde det nordiske køkken. Få opskriften på en af hans signaturretter: Stegt havtaske og svampe i forskellige teksturer.

Få opskriften her

Facebook

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED