2 STJERNER

Et chok var det ikke, da det i en pressemeddelelse forlød, at kokkene Palle Enevoldsen og Wassim Hallal skulle skilles professionelt, men genlyd gav det. Frederikshøj var Palle Enevoldsens genkomst til den århusianske restaurantscene, der lynhurtigt og ikke mindst med tilknytningen af Wassim Hallal blev et spisested med internationalt format. I deres parløb blev det gamle fornemme Varna Palæ lagt ind under hatten og løftet, men enden blev, at Palle Enevoldsen gik Varnas vej og Wassim Hallal blev på Oddervej. En god del af staben ser ud til også at være blevet på adressen, og vi satte os for at teste den nye konstellation og blev glade … rigtig glade.

Frederikshøj hedder stadig Frederikshøj, men indretningen er der lavet grundigt om på. Udsigten er den samme øjensødsuppe, Århus Bugt op mod Kalø Vig og Marselisborg skovens kroner i forgrunden. Wassim Hallal har lavet om på loungen, som nu fremstår lys og åben, nordisk, tør man sige det, med Wegners butterflystole til kaffeindtagelsen. En kunstner fra hjemegnen, Henrik Westergaard, besmykker væggene og bordene med ekspressionistisk maleri og irret kobberskulptur på bordene.

Wassim Hallals præcision og skarphed udi petitserveringer, kald det konkurrencemad, træder tydeligt frem allerede i indledningen med et ’tårn’ af snacks. Hightechtårnet i farvet plexiglas har afsatser til happerne. Menukortet er på iPad. Det virker hverken påtaget hipt eller utrygt – vi er i tablet- På Frederikshøj er kodeordet luksus – Wassim Hallals menuer er altid gastronomiske tjeklister over verdens fineste råvarer, menukortet er på iPad, og der bliver ikke sparet på noget som helst. Kom an, Michelin, kom hjem til Århus! siger René Langdahl Jørgensen. Kongen af Århus Af rené langdahl jørgensen Foto søren gammelmark tens tid, og hvorfor ikke udnytte dens muligheder for lynhurtig opdatering. Vi valgte den store Frederikshøj de Luxemenu, hvor alt er inkluderet, champagne, kaffe – hele molevitten.

LÆS VIDERE PÅ NÆSTE SIDE