Hverdagen er jo kommet for at blive, så hvorfor ikke forsøde den med fantastiske små hverdagsretter. Her får du opskriften på en hurtig og nem tomatsalt.
21. dec
600 g. dadeltomater
1 lille rødløg
1 bdt. basilikum
150 g. babymozarella
Olivenolie
Salt og peber
Skyl tomaterne og læg dem i en stor salatskål. Pil løget, og skær det i papirtynde ringe, der drysses over tomaterne. Vend basilikum, mozarella, salt, peber og olie, og salaten er klar til servering.
Tip: Der er ingen eddike i salaten, og tomaterne er hele, så det er en lynsalat der snildt kan omdannes til en skøn suppe, når bare man husker at fiske ostene op inden opvarmning.
