4 opskrifter med rosenkål

09. jan | TILBEHØR | Rosenkål er, som så megen andet kål, rystende undervurderet. Vi kan ikke anbefale den lille hårdføre kål nok og har derfor fundet et par rigtig gode og nemme opskrifter med den udskældte klassiker.

Æblekartoffelmos med peberod & chorizo

06. dec | TILBEHØR |

En frisk og krads mos, der elegant ledsager den sprøde saftige and eller flæskesteg, men som også smager dejligt til en stærk og krydret chorizo. Få opskriften på den lækre æble-kartoffelmos her.

Salat af vinterkål, and og appelsin

14. apr | TILBEHØR | På trods af at foråret er rigtig godt i gang, er det stadig sæson for vinterens kålsorter. Se med her og find opskriften på en lækker salat af vinterkål og appelsin.

3 gode brødopskrifter af Claus Meyer

05. apr | TILBEHØR | Har du lyst til at gå i krig med at bage dit eget brød, så kommer her nogle gode opskrifter af Claus Meyer. Find blandt andet opskriften på Claus Meyers parisiske poilâne-brød, og opskriften på to brød lavet på spændende specialmel af kornsorterne emmer og enkorn.

Den perfekte butterdej

10. feb | TILBEHØR | Her får du opskriften på den perfekte butterdej, som ikke er til at komme uden om, når du skal lave tærter i enhver afskygning. Lidt besværligt, men det hele værd!

Meyers surdej

10. feb | TILBEHØR | Det tager ti dage at starte en surdej op fra bunden. Surdejen her er teknisk set det, man kalder en biga, en fordej, som man kender den i Italien.

Chips af rodfrugter

03. feb | TILBEHØR | Hvis det skal være ordentligt, så skal man gøre det selv. Også hvis det skal være sjovt, og hvis man gerne vil prale lidt med det. Og så er det i øvrigt rigtig meget billigere end at købe dem færdige.

Tomatsalat med små mozarella

21. dec | TILBEHØR | Hverdagen er jo kommet for at blive, så hvorfor ikke forsøde den med fantastiske små hverdagsretter. Her får du opskriften på en hurtig og nem tomatsalt.

Ekstra opskrifter fra månedens restaurant: Nimb Brasserie

06. okt | TILBEHØR | Denne måneds restaurant er Nimb Brasserie - og i gastro nr. 51 finder du 6 af køkkenchef Robert Jacobssons opskrifter på genial gæstemad.