Dragsholm Slots sommermenu

gastro > Opskrifter > Tema > Dragsholm Slots sommermenu

Dragsholm Slots sommermenu

Ramsløg, asparges, solbær, porre, nye kartofler og blomster - masser af blomster! Køkkenet på Dragsholm Slot siger det med blomster – og urter!

29. jun - Af Redaktionen / Josefine Carstad - Foto: Søren Gammelmark

Sommermenuen er udarbejdet af køkkenchef Claus Henriksen og (nu tidligere) souschef Rasmus Leck Fischer. Menuen blev serveret på Dragsholm Slot i sommeren 2011, og der er et væld af blomster og urter i opskrifterne.

Det står selvfølgelig enhver frit for at føje nye til eller trække de nævnte fra. Lad dig blot inspirere her af Dragsholm Slots blomster- og urtenørd Claus Henriksen!.

Få opskrifterne på Dragsholm Slots sommermenu her.

Psst! I gastro nr. 68 (sommeren 2012) kan læse et stort interview og få en smagsprøve på nogle af de mange gode opskrifter fra Rasmus Leck Fischer spritnye kogebog 'Ukrudt - En kogebog med nordiske urter'.

Du kan også vinde bogen her.

Tilbage til oversigten

(1 kommentarer) læs dem længere nede

ANNONCE

Kommentarer

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

Dit navn:

E-Mail:

Overskrift:

Tekst:

Indtast tallene fra billedet her:

Giv besked når nogen kommenterer dette indlæg

SEND DIN KOMMENTAR

Opskrifter

5 opskrifter med nye kartofler

18. jun | TEMA | Kartoflen er en regulær guldklump! Den kan stort set alt, til gengæld koster den ingenting. gastro gi’r den som gastronomisk knoldesparker og giver dig her 5 retter med små lækre nye kartofler...

5 opskrifter med nye kartofler

3 sommerdrinks med Aperol

17. jun | TEMA | Hvis du ikke allerede har smagt den italienske favorit aperitif Aperol på dine ferier i Italien eller i metropoler som Berlin, Paris eller London, så har du chancen nu. Her får du nemlig tre lækre opskrifter på sommerdrinks med Aperol, inkl. storfavoritten Aperol Spritz.

3 sommerdrinks med Aperol

Pølse med majs, branket porre og selleripuré

13. jun | HOVEDRETTER | Rør en fars, form den til pølser, rul dem i fedtnet, steg og server med brankede porre, majs og selleripuré. Det er pølse som i gamle dage...

Få opskriften her.

Dampede ferskner med sirup og mascarponecreme

12. jun | DESSERTER | Prøv denne opskrift med modne ferskner dampet i hvidvin og ovehældt reduktion af egen saft og serveret med en let syrnet mascaponecreme med vanilje. Så er det sommer!

Få opskriften på dampede ferskner her.

5 pizzaer: Klassisk og nynordisk

11. jun | HOVEDRETTER |

Pizza behøver ikke at være specielt italiensk, og den kan laves både i hurtig og langsom version alt efter, om den er 'overlagt' eller ej. Men hjemmelavet det skal den være - Nanna Simonsen viser hvordan...

5 pizzaer: Klassisk og nynordisk

Sådan laver du den perfekte pizzsauce

11. jun | TILBEHØR | Få to opskrifter på den klassiske pizzasauce - en med friske tomater og en med dåsetomater...

Sådan laver du den perfekte pizzsauce

3 til den søde side

06. jun | DESSERTER |

Tre små søde... En tærte, en småkage og en galette...

3 til den søde side

4 klassiske kartoffelmadder på en ny måde

04. jun | TEMA | Restaurant Kronborg giver dig her fire opskrifter på danskernes sommerfavorit, kartoffelmadden…

4 klassiske kartoffelmadder på en ny måde

6 unikke og velsmagende fiskeretter

03. jun | HOVEDRETTER |

Rasmus Leck Fischer har været ude med snøren og har fanget fisk, også dem, der ellers ikke normalt lander så tit på middagsbordet. Og en enkelt torsk trak han såmænd da også i land...

6 unikke og velsmagende fiskeretter

Sommer er...

31. maj | RÅVARER | Sommer er... Jordbær, nye kartofler, fjordrejer, champagne! Se her hvad vi ellers spiser i juni og juli...

Sommer er...

Tegn abonnement

Få 4 numre af gastro + Brødkniv fra Zwilling for kun 219 kr. + porto 49,50 kr.

Bestil det her

NYHEDSBREV

TILMELD Jeg vil gerne modtage rabat- og shoptilbud samt andre spændende informationer fra Egmont på e-mail

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.

ANNONCE

MEST LÆSTE

SMUGKIG I BLADET

KONKURRENCE

Vind grill-sæt fra Eva Solo

Deltag i konkurrencen om 4x1 grill-sæt indeholdende grillgaffel, grillspatel, grilltang og grillpensel med beholder til en samlet værdi af 2.516 kr.

Vind grill-sæt fra Eva Solo

SIDSTE NYT

19. jun: Anmeldelse: Restaurant BROR

18. jun: 5 opskrifter med nye kartofler

17. jun: Er historien om noma ved at være… his...

17. jun: 3 sommerdrinks med Aperol

17. jun: Vindere af konkurrencer på gastro.dk

Konkurrence

Vind minigryder fra Le Creuset

Deltag i konkurrencen om 4x2 mini gryder fra Le Creuset i den populære Nutmeg-farve, til en samlet værdi af 960 kr.

Vind minigryder fra Le Creuset

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Opskrift

Havtaske og svampe à la Redzepi

René Redzepi har om nogen været med til at (gen)opfinde det nordiske køkken. Få opskriften på en af hans signaturretter: Stegt havtaske og svampe i forskellige teksturer.

Få opskriften her

Facebook

Gastro på Facebook

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE