gas-logo_GRAA_medtext

banner_gas
 
gastro > Opskrifter > Tema > David Fischers italienske sommermenu
David Fischers italienske sommermenu

 

David Fischers italienske sommermenu

Det er også midsommer i Italien. Og nok fejrer de den ikke som os her i Norden, men det ændrer ikke på, at David Fischers italienske sommermenu er den perfekte kulinariske ledsager til en lang, lys nordisk midsommernat.

22. jun - Af Josefine Carstad - Foto: Søren Gammelmark

På David Fischers italienske sommermenu er der blandt andet grillede asparges. Grillede eller stegte grønne asparges kan noget helt andet end kogte asparges, som ganske vist er vidunderlige, men den grillede/stegte overflade giver aspargesene en helt særlig nøddeagtig og ’chipset’ karakter, som gør dem helt uimodståelige (som alle gode chips!). Her kombinerer Fischer på italiensk vis med appelsiner i stedet for med fx en almindelig vinaigrette, og det giver igen noget helt tredje, som kun trækker op!

På sommermenuen finder du også Vitello tonnato. En helt klassisk italiensk forret, som måske er gået lidt i glemmebogen? Synd, og ikke mindst på denne årstid, hvor det kolde lyse kød og tunen er helt perfekt sommerlig.

Scaloppine har også fundet vej til menuen i en frisk og sommerlig version med citron og bredbladet persille.

Til dessert foreslår Fischer en ricotta-limeis med rabarber. Isen kan selvfølgelig kombineres med andre frugter end præcis rabarber. En omgang danske jordbær ville naturligvis være fuldkommen geniale til!

Få opskrifterne på David Fischers perfekte italienske sommermenu her.



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 

Kommentarer

gastro nr. 58

26. jun 2012 KL 04:11 Af Redaktionen

Hej Barbara, artiklen var i gastro nr. 58 - det udkom i slutningen af maj i 2011. Alle opskrifterne finder du dog ved at følge linket i denne artiklen. Vh, Redaktionen

Hvilket nummer

26. jun 2012 KL 01:37 Af Barbar

Hej Gastro I hvilket nummer finder jeg artiklen: David Fischers italienske sommermenu? Venlig hilsen Barbara

 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

8 opskrifter med jomfruhummer

8 opskrifter med jomfruhummer

30. jan | TEMA | Jomfruhummeren er en herlig delikatesse, der kan spises årets rundt. Vi har samlet 8 af de bedste opskrifter med krebsdyret, så kig med og lad dig inspirere til dit næste måltid med de velsmagende jomfruer fra havet.

Klik her og få de 8 opskrifter med jomfruhummer. (1 kommentarer)
 
 
 
Spyd med jomfruhummerhale, små krydderurter, salt og mandler

Spyd med jomfruhummerhale, små krydderurter, salt og mandler

30. jan | FORRETTER | Få opskriften på spyd med jomfruhummerhale, små krydderurter, salt og mandler

Spyd med jomfruhummerhale, små krydderurter, salt og mandler
 
Pizza med jomfruhummer, hjertemuslinger og små tomater

Pizza med jomfruhummer, hjertemuslinger og små tomater

30. jan | FORRETTER | Få opskriften på pizza med jomfruhummer, hjertemuslinger og små tomater.

Pizza med jomfruhummer, hjertemuslinger og små tomater
 
Ristet jomfruhummer græskar, bær og fuglegræs

Ristet jomfruhummer græskar, bær og fuglegræs

30. jan | FORRETTER | Få opskriften på ristet jomfruhummer græskar, bær og fuglegræs.

Ristet jomfruhummer græskar, bær og fuglegræs
 
Aromatisk skaldyrssuppe med citrongræs, ingefær, chili og rouille

Aromatisk skaldyrssuppe med citrongræs, ingefær, chili og rouille

30. jan | FORRETTER | Få opskriften på aromatisk skaldyrssuppe med citrongræs, ingefær, chili og rouille.

Aromatisk skaldyrssuppe med citrongræs, ingefær, chili og rouille
 
Jomfruhummer og hvide asparges med skilt hummer-smørsauce og vilde urter

Jomfruhummer og hvide asparges med skilt hummer-smørsauce og vilde urter

30. jan | FORRETTER | Få opskriften på jomfruhummer og hvide asparges med skilt hummer-smørsauce og vilde urter.

Jomfruhummer og hvide asparges med skilt hummer-smørsauce og vilde urter
 
 
7 italienske pasta opskrifter

7 italienske pasta opskrifter

26. jan | TEMA | Pasta er Danmarks italienske nationalspise. Se vores favoritretter her.

7 italienske pasta opskrifter (1 kommentarer)
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET!

MEST LÆSTE

GUIDE

GUIDE

Guide: 8 gode frokostrestauranter

Hvor går man hen, hvis man vil have frokost over caféniveau – måske ligefrem et gourmetmåltid på linje med et aftenmåltid? Vi giver dig 8 gode bud på frokostrestauranter.

Se guiden til gode frokostrestauranter her.

SIDSTE NYT

 

Facebook

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE