gas-logo_GRAA_medtext

banner_gas
 
gastro > Opskrifter > Råvarer > Grattachecca - den romerske kultlæskedrik
Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

 

Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

Forførende, forfriskende og farverig er denne romerske læskedrik, ren kult og et must for romerne, når temperaturen i den italienske hovedstad ryger over de 30 grader. Mindre kan også gøre det i København...

06. jul - Af Jesper Storgaard Jensen - Foto: Jesper Storgaard Jensen

Sig navnet grattachecca til en romer, og du vil formentlig straks se et smil brede sig på vedkommendes læber. For diverse generationer af romere vil med garanti mindes mange stunder af sommersødme, mens de med en grattacheccalæskedrik i hånden og udsigt til Tiberen forsøger at holde stand mod en temperatur på over de 30 grader og en luftfugtighed på over 80.

For en romer er grattachecca ensbetydende med sol, sommer og fugtig varme, og når også du har prøvet et glas med kold grattachecca i et sommerhedt Rom – der kan købes i en af byens grattachecca-kiosker – vil du med garanti give mig ret: det vil sende dine smagsløg direkte til paradis. I hvert fald for en kort stund.

Grattachecca er en romersk specialitet, der har cirka 100 år på bagen. Drikken består af tre forskellige dele: friskreven is, der blandes med en frugtsirup – med smag af fx citron, appelsin, kokos, mandarin, kirsebær, ananas, papaja eller andre eksotiske frugter – og friske frugtstykker. Det er en effektiv tørstslukker, som dog har et minus: den er så velsmagende, at den let risikerer at blive vanedannende!

Fra sne til store isblokke
Det fortælles, at kejser Nero i sin tid lod sne fra Roms omkringliggende bjerge fragte til sin bolig, hvorefter det blev tilberedt med forskellige frugtsafter. Angiveligt til stor nydelse for kejseren. Det skulle muligvis have været en slags tidlig forløber for grattacheccaen.

Meget senere, dvs. i starten af det 20. århundredes Rom, blev store isblokke brugt til at afkøle mad- og drikkevarer. Og det var netop i den periode, at et genialt hoved fik ideen til det, der senere blev til grattachecca. De store isblokke blev kaldt checca, og gratta kommer af verbet grattare (at rive eller raspe), heraf navnet grattachecca. Den dag i dag kan man fortsat se storsvedende ungersvende stå med det specielle grattachecca-rivejern og høvle løs på de store isblokke, mens isstumperne sprøjter til højre og venstre.

Det siger næsten sig selv, at det kræver gode arme, for grattachecca-folket går typisk i krig med isblokkene omkring starten af maj, når varmen kommer til Rom, og lukker først butikken igen omkring midten af oktober.

Tidligere var der stort set grattachecca- kiosker i alle Roms kvarterer, men i dag er antallet reduceret betydelig, og blot 12-14 kiosker holder fortsat stand.

Lav din egen grattachecca
Som nævnt er grattachecca en blanding af knust is, sirup og frisk frugt. Det er selvsagt en blanding, der klan virieres ud i det uendelige. Vi har dog et par forslag:
Prøv en sirup af blandede citrusfrugter med friske jordbær- og melonstykker. En favorit på redaktionen! En sirup efter eget valg med friske appelsin- og citronstykker fra Amalfi-kysten er bestemt også et hit. En variant med citron- og kokossirup og friske frugtstykker er en bittersød tørstslukker, og du kan også prøve en såkaldt 'superfrutta', der er en sand vitaminbombe med appelsin-, citron-, fersken-, melon-, ananas-, kiwi- og jordbærstykker. Solbær- og citronsirup blandet med kokosstykker er en anden overraskende vellykket blanding.

Prøv dig frem til du har fundet din personlige favorit. Vi tør godt love, at du aldrig vil fortryde at blande din egen grattachecca på en lun sommerdag.

Salute!

Prøv også denne super opskrift på en jordbærsmoothie. Du finder den i vores opskriftgalleri med lækre sommerdesserter.



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

7 italienske pasta opskrifter

7 italienske pasta opskrifter

17. dec | HOVEDRETTER | Pasta er Danmarks italienske nationalspise. Se vores favoritretter her.

7 italienske pasta opskrifter (1 kommentarer)
 
6 lækre opskrifter med and

6 lækre opskrifter med and

10. dec | TEMA | Anden kan så meget mere end at blive serveret med rødkål og brune kartofler. Mira Arkin går andre andeveje.

6 lækre opskrifter med and
 
Bojesens økologiske julesmåkager

Bojesens økologiske julesmåkager

03. dec | TEMA | Bojesen driver Danmarks eneste økologiske konditori. Vi kiggede ind i chokoladekongens værksted og fik fravristet konditoren et par opskrifter på økologiske julesmåkager.

Bojesens økologiske julesmåkager
 
Vinter er ...

Vinter er ...

01. dec | RÅVARER | ... æblerne i hus!

Vinter er ...
 
Nannas vinter køkken

Nannas vinter køkken

01. dec | RÅVARER | Jul og nytår står for døren, men vinteren, sådan for alvor, ligger stadig foran os - også i køkkenet.

Nannas vinter køkken
 
Mad til rigtige mænd: 7 opskrifter på mandemad og hipster-hapsere

Mad til rigtige mænd: 7 opskrifter på mandemad og hipster-hapsere

24. nov | TEMA | Her giver Mira Arkin den med tartarmayo, (psyko)fermenteret chili, fed hummer mac n cheese, carnitas, der er en slags mexicansk pulled pork, som man spiser i tortillas eller tacoskaller, hjemmehakket burger med rosmarin-aioli og comté. Og det hele bliver skyllet ned med mexicanske micheladas, ølcocktails med lime og grønne tomater.

Mad til rigtige mænd: 7 opskrifter på mandemad og hipster-hapsere
 
Få 5 opskrifter fra No. 2

Få 5 opskrifter fra No. 2

10. nov | TEMA | Med No. 2 barslede Restaurant AOC med en lille ny, der gjorde det tydeligt for enhver – gæster og begejstrede anmeldere – at der er sat helt nye standarder for restauranter i mellemklassen. Slægtskabet til Restaurant AOC er ganske tydeligt, og med No. 2 har København fået en regulær gourmetbistro.

Få 5 opskrifter fra No. 2
 
Calamari med tartarmayo

Calamari med tartarmayo

01. nov | HOVEDRETTER | Opskrift på Calamari med tartarmayo...

Calamari med tartarmayo
 
Flæskesvær med brændt chilisalt

Flæskesvær med brændt chilisalt

01. nov | TILBEHØR | Opskrift på flæskesvær med brændt chilisalt...

Flæskesvær med brændt chilisalt
 
Fermenteret chili - også kaldet psykochili

Fermenteret chili - også kaldet psykochili

01. nov | TILBEHØR | Opskrift på fermenteret chili - også kaldet psykochili...

Fermenteret chili - også kaldet psykochili
 

Årets julegave

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

MEST LÆSTE

GUIDE

GUIDE

Guide: 8 gode frokostrestauranter

Hvor går man hen, hvis man vil have frokost over caféniveau – måske ligefrem et gourmetmåltid på linje med et aftenmåltid? Vi giver dig 8 gode bud på frokostrestauranter.

Se guiden til gode frokostrestauranter her.

SIDSTE NYT

 

Facebook

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE