gas-logo_GRAA_medtext

banner_gas
 
gastro > Opskrifter > Råvarer > Grattachecca - den romerske kultlæskedrik
Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

 

Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

Forførende, forfriskende og farverig er denne romerske læskedrik, ren kult og et must for romerne, når temperaturen i den italienske hovedstad ryger over de 30 grader. Mindre kan også gøre det i København...

06. jul - Af Jesper Storgaard Jensen - Foto: Jesper Storgaard Jensen

Sig navnet grattachecca til en romer, og du vil formentlig straks se et smil brede sig på vedkommendes læber. For diverse generationer af romere vil med garanti mindes mange stunder af sommersødme, mens de med en grattacheccalæskedrik i hånden og udsigt til Tiberen forsøger at holde stand mod en temperatur på over de 30 grader og en luftfugtighed på over 80.

For en romer er grattachecca ensbetydende med sol, sommer og fugtig varme, og når også du har prøvet et glas med kold grattachecca i et sommerhedt Rom – der kan købes i en af byens grattachecca-kiosker – vil du med garanti give mig ret: det vil sende dine smagsløg direkte til paradis. I hvert fald for en kort stund.

Grattachecca er en romersk specialitet, der har cirka 100 år på bagen. Drikken består af tre forskellige dele: friskreven is, der blandes med en frugtsirup – med smag af fx citron, appelsin, kokos, mandarin, kirsebær, ananas, papaja eller andre eksotiske frugter – og friske frugtstykker. Det er en effektiv tørstslukker, som dog har et minus: den er så velsmagende, at den let risikerer at blive vanedannende!

Fra sne til store isblokke
Det fortælles, at kejser Nero i sin tid lod sne fra Roms omkringliggende bjerge fragte til sin bolig, hvorefter det blev tilberedt med forskellige frugtsafter. Angiveligt til stor nydelse for kejseren. Det skulle muligvis have været en slags tidlig forløber for grattacheccaen.

Meget senere, dvs. i starten af det 20. århundredes Rom, blev store isblokke brugt til at afkøle mad- og drikkevarer. Og det var netop i den periode, at et genialt hoved fik ideen til det, der senere blev til grattachecca. De store isblokke blev kaldt checca, og gratta kommer af verbet grattare (at rive eller raspe), heraf navnet grattachecca. Den dag i dag kan man fortsat se storsvedende ungersvende stå med det specielle grattachecca-rivejern og høvle løs på de store isblokke, mens isstumperne sprøjter til højre og venstre.

Det siger næsten sig selv, at det kræver gode arme, for grattachecca-folket går typisk i krig med isblokkene omkring starten af maj, når varmen kommer til Rom, og lukker først butikken igen omkring midten af oktober.

Tidligere var der stort set grattachecca- kiosker i alle Roms kvarterer, men i dag er antallet reduceret betydelig, og blot 12-14 kiosker holder fortsat stand.

Lav din egen grattachecca
Som nævnt er grattachecca en blanding af knust is, sirup og frisk frugt. Det er selvsagt en blanding, der klan virieres ud i det uendelige. Vi har dog et par forslag:
Prøv en sirup af blandede citrusfrugter med friske jordbær- og melonstykker. En favorit på redaktionen! En sirup efter eget valg med friske appelsin- og citronstykker fra Amalfi-kysten er bestemt også et hit. En variant med citron- og kokossirup og friske frugtstykker er en bittersød tørstslukker, og du kan også prøve en såkaldt 'superfrutta', der er en sand vitaminbombe med appelsin-, citron-, fersken-, melon-, ananas-, kiwi- og jordbærstykker. Solbær- og citronsirup blandet med kokosstykker er en anden overraskende vellykket blanding.

Prøv dig frem til du har fundet din personlige favorit. Vi tør godt love, at du aldrig vil fortryde at blande din egen grattachecca på en lun sommerdag.

Salute!

Prøv også denne super opskrift på en jordbærsmoothie. Du finder den i vores opskriftgalleri med lækre sommerdesserter.



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

3 opskrifter med kirsebær

3 opskrifter med kirsebær

17. sep | DESSERTER | Vi bringer her tre kirsebærlækkerier – to franske klassikere, clafoutis og pavlova, og en enkelt særlig fræk, nemlig gedeosttærte med flamberede kirsebær. Vi liker!

3 opskrifter med kirsebær
 
3 til den søde side

3 til den søde side

05. sep | DESSERTER | Tre små søde... En tærte, en småkage og en galette...

3 til den søde side
 
 
Nannas september køkken

Nannas september køkken

01. sep | RÅVARER | Nanna Simonsen trækker det sidste ud af sommeren i årets mest fuldfede måned med tidlige æbler til æbleflæsk og ikke mindst andevildt, der jo netop må skydes nu og fremefter, og som går så godt med sæsonens bær.

Nannas september køkken
 
Hvid chokolade-hindbærtærte

Hvid chokolade-hindbærtærte

29. aug | DESSERTER | Få opskriften på hindbærtærte med hvid chokolade...

Hvid chokolade-hindbærtærte
 
5 pizzaer: Klassisk og nynordisk

5 pizzaer: Klassisk og nynordisk

25. aug | HOVEDRETTER |

Pizza behøver ikke at være specielt italiensk, og den kan laves både i hurtig og langsom version alt efter, om den er 'overlagt' eller ej. Men hjemmelavet det skal den være - Nanna Simonsen viser hvordan...

5 pizzaer: Klassisk og nynordisk
 
Få 6 opskrifter fra Restaurant De 2 Have

Få 6 opskrifter fra Restaurant De 2 Have

20. aug | TEMA | Danmarks nordligst beliggende restaurant, ja, faktisk Danmarks nordligste beliggende hus overhovedet, ser udvendigt ikke ud af så meget, men indenfor finder man et designersmart spisested med udsyn på tallerkenen – og udsyn og udsigt i det hele taget. Man får vel ikke bedre udsigt noget sted i Danmark. De 2 Have er månedens restaurant i gastro.

Få 6 opskrifter fra Restaurant De 2 Have
 
6 opskrifter på fastfood fra Lammefjorden

6 opskrifter på fastfood fra Lammefjorden

11. aug | HOVEDRETTER | Hotdogs, burgere, nuggets, BBQ, sodavand og milkshake – så vanker der fastfood! Har vi fået solstik? Nej, nej, slet ikke, vi har bare leget lidt med junkklassikerne fra fastfoodverdenen og givet dem et vitaminboost med lækre nye grøntsager fra Lammefjorden og pimpet dem med alskens lækre marinader og mayonnaiser i bedste nynordiske stil.

6 opskrifter på fastfood fra Lammefjorden
 
5 lækre opskrifter til brunch med vennerne

5 lækre opskrifter til brunch med vennerne

06. aug | HOVEDRETTER | Det er altid dejligt med en middag med vennerne, så hvorfor ikke begynde lidt tidligt – uden at vi snakker for tidligt – hvorfor ikke ses til brunch og have dagen for sig sammen? Måske man så også kan nå en sen frokost …

5 lækre opskrifter til brunch med vennerne
 
Det spiser vi i august

Det spiser vi i august

01. aug | RÅVARER | August er med Ø … økologi!

Det spiser vi i august
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

MEST LÆSTE

KONKURRENCE

Vind whisky fra Glenmorangie

Vind whisky fra Glenmorangie

Deltag i konkurrencen om en 2x1 flaske Glenmorangie Signet til en samlet værdi af 2.540 kr.

Vind whisky fra Glenmorangie

GUIDE

GUIDE

Guide: 8 gode frokostrestauranter

Hvor går man hen, hvis man vil have frokost over caféniveau – måske ligefrem et gourmetmåltid på linje med et aftenmåltid? Vi giver dig 8 gode bud på frokostrestauranter.

Se guiden til gode frokostrestauranter her.

SIDSTE NYT

 

Facebook

Konkurrence

Vind karameller fra Karamel Kompagniet

Vind karameller fra Karamel Kompagniet

Deltag i konkurrencen om 5x1 Gråmyr-gaveæske med 770 g blandede karameller fra Karamel Kompagniet. Samlet værdi 960 kr.

Vind karameller fra Karamel Kompagniet

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED