gas-logo_GRAA_medtext

gavekort_arial_sort
 
gastro > Opskrifter > Råvarer > Grattachecca - den romerske kultlæskedrik
Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

 

Grattachecca - den romerske kultlæskedrik

Forførende, forfriskende og farverig er denne romerske læskedrik, ren kult og et must for romerne, når temperaturen i den italienske hovedstad ryger over de 30 grader. Mindre kan også gøre det i København...

06. jul - Af Jesper Storgaard Jensen - Foto: Jesper Storgaard Jensen

Sig navnet grattachecca til en romer, og du vil formentlig straks se et smil brede sig på vedkommendes læber. For diverse generationer af romere vil med garanti mindes mange stunder af sommersødme, mens de med en grattacheccalæskedrik i hånden og udsigt til Tiberen forsøger at holde stand mod en temperatur på over de 30 grader og en luftfugtighed på over 80.

For en romer er grattachecca ensbetydende med sol, sommer og fugtig varme, og når også du har prøvet et glas med kold grattachecca i et sommerhedt Rom – der kan købes i en af byens grattachecca-kiosker – vil du med garanti give mig ret: det vil sende dine smagsløg direkte til paradis. I hvert fald for en kort stund.

Grattachecca er en romersk specialitet, der har cirka 100 år på bagen. Drikken består af tre forskellige dele: friskreven is, der blandes med en frugtsirup – med smag af fx citron, appelsin, kokos, mandarin, kirsebær, ananas, papaja eller andre eksotiske frugter – og friske frugtstykker. Det er en effektiv tørstslukker, som dog har et minus: den er så velsmagende, at den let risikerer at blive vanedannende!

Fra sne til store isblokke
Det fortælles, at kejser Nero i sin tid lod sne fra Roms omkringliggende bjerge fragte til sin bolig, hvorefter det blev tilberedt med forskellige frugtsafter. Angiveligt til stor nydelse for kejseren. Det skulle muligvis have været en slags tidlig forløber for grattacheccaen.

Meget senere, dvs. i starten af det 20. århundredes Rom, blev store isblokke brugt til at afkøle mad- og drikkevarer. Og det var netop i den periode, at et genialt hoved fik ideen til det, der senere blev til grattachecca. De store isblokke blev kaldt checca, og gratta kommer af verbet grattare (at rive eller raspe), heraf navnet grattachecca. Den dag i dag kan man fortsat se storsvedende ungersvende stå med det specielle grattachecca-rivejern og høvle løs på de store isblokke, mens isstumperne sprøjter til højre og venstre.

Det siger næsten sig selv, at det kræver gode arme, for grattachecca-folket går typisk i krig med isblokkene omkring starten af maj, når varmen kommer til Rom, og lukker først butikken igen omkring midten af oktober.

Tidligere var der stort set grattachecca- kiosker i alle Roms kvarterer, men i dag er antallet reduceret betydelig, og blot 12-14 kiosker holder fortsat stand.

Lav din egen grattachecca
Som nævnt er grattachecca en blanding af knust is, sirup og frisk frugt. Det er selvsagt en blanding, der klan virieres ud i det uendelige. Vi har dog et par forslag:
Prøv en sirup af blandede citrusfrugter med friske jordbær- og melonstykker. En favorit på redaktionen! En sirup efter eget valg med friske appelsin- og citronstykker fra Amalfi-kysten er bestemt også et hit. En variant med citron- og kokossirup og friske frugtstykker er en bittersød tørstslukker, og du kan også prøve en såkaldt 'superfrutta', der er en sand vitaminbombe med appelsin-, citron-, fersken-, melon-, ananas-, kiwi- og jordbærstykker. Solbær- og citronsirup blandet med kokosstykker er en anden overraskende vellykket blanding.

Prøv dig frem til du har fundet din personlige favorit. Vi tør godt love, at du aldrig vil fortryde at blande din egen grattachecca på en lun sommerdag.

Salute!

Prøv også denne super opskrift på en jordbærsmoothie. Du finder den i vores opskriftgalleri med lækre sommerdesserter.



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

Få inspiration til lækker påskebrunch

Få inspiration til lækker påskebrunch

16. apr | TEMA | PÅSKE: Påskemorgen stod Jesus som bekendt op af sin grav – Rasmus Kjær står helt udramatisk bare op af sin seng, men går straks i køkkenet for at lave en lækker brunch. Påsken er jo lig med et hav af fridage, og traditionelt ses mange af os ved veldækkede frokostborde, men hvorfor ikke springe ud i en påskebrunch – få inspiration her.

Få inspiration til lækker påskebrunch
 
3 søde med citron

3 søde med citron

16. apr | DESSERTER | Vi laver søde sager med masser af citroner; Scones, citronfromage og lemon-meringue-pie...

3 søde med citron
 
Påskelam på 5 forskellige måder

Påskelam på 5 forskellige måder

15. apr | TEMA | PÅSKE: Der er ikke noget som et lille spædt lam, yndigt og blødt ... og stort set alt på det kan spises og tilberedes på alle tænkelige måder! Her er fem opskrifter med forslag til påsken - fra både for og bag, kølle, skank, culotte, nyre og hjerte.

Påskelam på 5 forskellige måder
 
6 opskrifter med masser af smag

6 opskrifter med masser af smag

07. apr | HOVEDRETTER | Hurtig mad er jo okay og tit en nødvendighed, men masser af smag er et must. Her er lidt af hvert – en fyldig suppe, en hurtig pastaret, en omgang skaldyr, en burger, et stykke stegt kød og et stykke lynstegt laks.

6 opskrifter med masser af smag
 
Få 7 opskrifter fra Lammefjordens Spisehus

Få 7 opskrifter fra Lammefjordens Spisehus

02. apr | TEMA | Der er dejligt på Dragsholm – og stedet kan det hele rent gastronomisk, du kan gå topgourmetvejen i Slotskøkkenet, og du kan gå den mere afslappede og brasseriagtige vej i Lammefjordens Spisehus. Vi har gjort det sidste, og køkkenchef Claus Henriksen bød os indenfor på en lille frokost – Lammefjordens Spisehus er Månedens restaurant.

Få 7 opskrifter fra Lammefjordens Spisehus (1 kommentarer)
 
 
 
Nem hverdagsmad: 6 hurtige retter

Nem hverdagsmad: 6 hurtige retter

19. mar | HOVEDRETTER | Hvad skal vi have til middag – på en helt almindelig hverdagsaften, når det skal gå lidt nemt og hurtigt, men stadig (altid) gerne må være lækkert? Du får seks dejlige opskrifter her...

Nem hverdagsmad: 6 hurtige retter
 
Karamelkoldskål med marengs

Karamelkoldskål med marengs

13. mar | DESSERTER | Få opskriften på Rasmus Leck Fischers lækre karamelkoldskål med marengs.

Karamelkoldskål med marengs
 
5 fyldige supper

5 fyldige supper

05. mar | HOVEDRETTER | Rasmus Leck Fischer tager suppeskeen i den anden hånd og laver suppe med helt nye boller på.

5 fyldige supper
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

MEST LÆSTE

SIDSTE NYT

 

Facebook

Konkurrence

Vind vinreol fra Kastrup Design

Vind vinreol fra Kastrup Design

Deltag i konkurrencen om 2x1 vinreol i plexiglas fra Kastrup Design til en samlet værdi af 2.750 kr.

Vind vinreol fra Kastrup Design

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Opskrift

Opskrift

Havtaske og svampe à la Redzepi

René Redzepi har om nogen været med til at (gen)opfinde det nordiske køkken. Få opskriften på en af hans signaturretter: Stegt havtaske og svampe i forskellige teksturer.

Få opskriften her

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED