Råvarer
17. feb|
RÅVARER
|"Man kan godt købe færdiglavet pasta, der smager helt fint. Men hvis man virkelig tager sin pasta alvorligt, er det eneste rigtige at lave den selv." Kok, David Fischer
Lav gourmet-pasta med David Fischer.
01. feb|
RÅVARER
|Det er sæson for stenbiderrogn - også kaldet 'den danske kaviar' - og det med rette, for de små lyserøde æg er spændstige og med en ren smag af hav. Bliv lidt klogere på den fantastiske råvare her.
Lidt om stenbiderrogn...
26. jan|
RÅVARER
|I Italien er de gode parmesanoste så værdifulde, at man kan bruge dem til at stille garanti i banken. Herhjemme lader vi os spise af med bræklugtende, tørret granulat. Og også i ostens verden er discount både dyrt og dårligt...
Lidt om parmesan...
24. jan|
RÅVARER
|Med eller uden salt? Og hvad med olien og låget og vandmængden? Det burde være så simpelt, men staldtipsene er mange og det gør forvirringen stor. Læs med her, og få styr på pastakogningen én gang for alle.
Sådan koger du pasta korrekt.
(5 kommentarer)
13. jan|
RÅVARER
|Der er mange gode grunde til, at du skal spise fisk. Vi vil ikke kede dig med fiskens sundhedsfremmende egenskaber, men blot minde dig om, at de smager helt forrygende og at de som så mange andre råvarer har en ’sæson’. Vi guider dig her til 4 fisk, der er rigtig gode lige nu.
Disse fisk skal du spise i januar og februar.
16. dec|
RÅVARER
|”Det er som æbler og pærer,” siger man, men reelt spiller æblerne en langt større rolle i gastronomien – Danmark er en æblenation. Men derfor skal man da stadig bruge pæren.
Lidt om de danske pærer.
29. nov|
RÅVARER
|Lille, hårdfør, velsmagende og rystende undervurderet. Rosenkål og kål i almindelighed burde være vores bedste venner, især i vinterhalvåret.
Lidt om rosenkål...