gas-logo_GRAA_medtext

banner_gas
 
gastro > Opskrifter > Hovedretter > Danmarks bedste pizza
Danmarks bedste pizza

 

Danmarks bedste pizza

Udnyt det gode vejr, start grillen og lav en pizza. Danmarks grill-landshold giver dig her opskriften på deres bedste af slagsen.

15. aug - Af Det danske grilllandshold - Foto: Søren Gammelmark og Claus Peukert

Danmarks bedste pizza

Grillmetode: Indirekte (gas)
Sværhedsgrad: Mellem
Udstyr: Kuglegrill, bagesten, bageplade

5-10 g gær
3 dl koldt vand
½ dl øl
1 ½ tsk. salt
2 spsk. olivenolie
100 g durummel – italiensk hvedemel (tipo 00)
Bøffelmælksmozzarella
Portobellosvampe, i tynde skiver
Skinke, lufttørret, i tynde skiver
Basilikum
Trøffelolie
Parmesanost

Smuldr gær ud i vand og øl. Tilsæt salt og olie, og rør godt rundt. Kom mel i, indtil dejen er let klæbrig uden at klistre. Brug fingrene til at ælte dejen godt igennem med.

Skær dejen i 4 dele, der rulles til glatte kugler. Læg dem på en bageplade, kom film over, så det slutter helt tæt til, og sæt i køleskab i min. 3 timer, men gerne natten over. Lad herefter de hævede boller stå i 10 minutter ved stuetemperatur, før du ruller dem ud, så er dejen nem at arbejde med.

Rul bollerne flade – enten i hånden eller med kagerulle, og læg dem tilbage på bagepladen. Fordel så en kold tomatsauce over pizzabundene og derpå mozzarella og svampe.

 Lav en direkte optænding med fuldt blus på, ca. 300 grader er rigtig godt – høj varme giver sprød pizzabund. Læg bagepladen med pizzabundene på grillen i 3 minutter, og læg så bundene over på en bagesten, og bag yderligere 3-4 minutter, til pizzaerne er færdige.

Top med skinke og basilikum, og dryp med lidt trøffelolie hist og her. Slut af med revet parmesanost.



Tomatsauce
12 friske blommetomater
Basilikum
Oregano
1 tsk. olivenolie
Sukker
½ tsk. salt
1 knivspids peber

Hæld kogende vand over tomaterne, lad dem lige stå lidt, flå dem og blend til slut. Kog dem derpå stille og roligt op i en gryde sammen med krydderurter, olie, en anelse sukker, salt og peber – smag til, og lad afkøle.

Se også: 8 nemme grillretter



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 

Kommentarer

100g mel pt 2

29. apr 2014 KL 02:29 Af Thomas

100 g durummel lyder af lidt, ja. Nogen der har prøvet opskriften? Ellers har jeg haft succes med denne pizzadej http://www.morsoliving.dk/gorms-pizzadej

100 g mel?

30. aug 2012 KL 02:59 Af iMark81

Kan vi blive enige om, at 100 g durummel er alt for lidt?

 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Opskrifter

Det spiser vi i november

Det spiser vi i november

31. okt | RÅVARER | November er... stadig grøn!

Det spiser vi i november
 
Nannas november køkken

Nannas november køkken

31. okt | RÅVARER | Nu strammes skruen, november er seriøs – efteråret går på hæld, og mange hader november, vinteren er mere nær end noget andet tidspunkt på året. Men i køkkenet er der altid hyggeligt og travlt, og når det regner og er koldt derude, er der endnu bedre undskyldning for at gå i gang med diverse projekter...

Nannas november køkken
 
6 opskrifter med gulerødder

6 opskrifter med gulerødder

27. okt | TEMA | Roser er røde, violer er blå, gulerødder er gule … eller nej, de er vel orange. Når de ikke er sortlilla eller hvide. Her har vi altså fat i den gode gamle, helt klassiske, orange gulerod, som jo er roden til så meget godt – vi laver den smørstegt, til puré, som vinaigrette med den orange havtornfætter og til frisk granité og sorbet, men også til en dejlig varm gulerodsbouillon med perlehønepølse, krebs og ’anisurter’.

6 opskrifter med gulerødder
 
10 delikate opskrifter på græskarsuppe

10 delikate opskrifter på græskarsuppe

20. okt | TEMA | Eftåret indbyder til varme supper, og hvad er bedre end at udnytte sæsonens mange græskar til en græskarsuppe? Vi har samlet ti af vores favoritopskrifter her.

10 delikate opskrifter på græskarsuppe
 
Få 7 opskrifter fra restaurant Tree Top på Munkebjerg Hotel

Få 7 opskrifter fra restaurant Tree Top på Munkebjerg Hotel

20. okt | TEMA | Udefra set ligner Hotel Munkebjerg et lidt anonymt konferencehotel, men det er i virkeligheden drømmen om et mødested, for hotellet rummer fire restauranter bl.a. en af Jyllands (Danmarks?) bedste restauranter og en køkkenchef, der er en af tidens helt store unge talenter, Rasmus Munk. Restaurant Tree Top er Månedens Restaurant.

Få 7 opskrifter fra restaurant Tree Top på Munkebjerg Hotel
 
 
Nannas oktober køkken

Nannas oktober køkken

01. okt | RÅVARER | Nanna Simonsen glæder sig over primetime for både svampe og kartofler - og så begynder intet mindre end de første juleforberedelser i køkkenet.

Nannas oktober køkken
 
3 opskrifter med kirsebær

3 opskrifter med kirsebær

17. sep | DESSERTER | Vi bringer her tre kirsebærlækkerier – to franske klassikere, clafoutis og pavlova, og en enkelt særlig fræk, nemlig gedeosttærte med flamberede kirsebær. Vi liker!

3 opskrifter med kirsebær
 
3 til den søde side

3 til den søde side

05. sep | DESSERTER | Tre små søde... En tærte, en småkage og en galette...

3 til den søde side
 
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

MEST LÆSTE

KONKURRENCE

Vind Wine Finer og termometer fra Nuance

Vind Wine Finer og termometer fra Nuance

Deltag i konkurrencen om et gavesæt fra Nuance, indeholdende Wine Finer og termometer. Præmien har en samlet værdi af 499,95 kr.

Vind Wine Finer og termometer fra Nuance

GUIDE

GUIDE

Guide: 8 gode frokostrestauranter

Hvor går man hen, hvis man vil have frokost over caféniveau – måske ligefrem et gourmetmåltid på linje med et aftenmåltid? Vi giver dig 8 gode bud på frokostrestauranter.

Se guiden til gode frokostrestauranter her.

SIDSTE NYT

 

Læseranalyse


Facebook

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED