Roskilde Festival præsenterede i år flere såkaldte 'fine dining-events'. gastro var derfor til stede, da seks kokke fra kokkekollektivet NaCl diskede op med deres fortolkninger af den perfekte tømmermændsmad. Vi giver dig her opskriften på Rasmus Leck Fischers pastaret og bringer en advarsel til de fedtforskrækkede...
13. jul
- Af Josefine Carstad / Opskrift: Rasmus Leck Fischer
- Foto: Malou Kayser
Blød pasta med taskekrabbe
Til 4 personer200 gr Pasta (puntalette nr. 73 fra De Cecco)
50 gr mascapone
25 gr parmesan (revet)
Lidt piment d'espelette
1 spsk hvidløgsolie (pres et fed i lidt olie)
50 gr plukket taskekrabbe
Kog pastaen i saltet vand. Hæld næsten al vand fra efter endt kogning.
Tilsæt alle de øvrige ingredienser, mens du varmer retten forsigtigt op.
Smag til med salt og pynt med brøndkarse.
Få opskriften på det sprøde krabbe-brød på næste side...
Læs om NaCl på Roskilde her: Med gastro til seks-retters på Roskilde
