Her får du fire sprøde og simple salater, der er velegnede både som hovedret, en lille forret eller snacks til et glas vin...
29. jan
- Af Pernille Olsen
Spinatsalat med mango, chili og ristede cashewnødder i brunet gedesmør
200 g spinat
1-2 mangoer – faste og altså ikke for modne
1-2 chilier – type efter behag
100 g cashewnødder
1 spsk. havsalt – fint
50 g gedesmør
Rens spinaten, og lad den dryppe godt af. Skær mangoen i stykker, der skrælles, og skær så i mindre, mundrette bidder. Finthak chilierne – og fjern evt. kerner, hvis styrken skal dæmpes. Bland alle tre dele til en salat. Brun gedesmørret, og rist cashewnødderne i det med fint salt. Kom dem lune over salaten, der serveres med det samme.
Tip: Visse supermarkeder fører gedesmør – Irma fx.
Fortsætter på næste side...
