Klassisk fransk dessert.
25. feb
- Af Dominique Jal
- Foto: Henrik Freek
750 g kirsebær
125 g mel
200 g sukker
4 æg
2 1/2 dl mælk
Skyl kirsebærrene, og lad vandet dryppe godt af dem. Bland mel og sukker, og tilsæt æggene et ad gangen under omrøring. Tilsæt herefter mælken i små doser, og rør den ret flydende dej sammen, til den er jævn og ikke klumper.
Smør en tærteform, og læg kirsebærrene i bunden. Hæld den flydende dej henover, og bag kagen i ovnen i 35-40 minutter ved 210 grader.
Tip: Man kan godt udstene kirsebærrene før brug, og derved gøre kagen lettere at spise, men den kommer ikke til at smage nær så godt.