09. feb|
TEMA
|Hele landet var repræsenteret - fra Bornholm til Sønderjylland - da Årets bedste svineret 2011 skulle findes. Bornholmske Kadeau vandt 1. præmien, Grønbech & Churchill 2. præmien, mens Fakkelgården vandt 3. præmien med svinekam i sønderjysk landskinke med skank, kæber, skum på surkål og sauce med frugteddike. Der blev serveret bagt selleri og syltede løg til denne ret, og det får vi opskriften på her, sammen med en opskrift på braiseret svineskank. Tillykke til alle de tre vindere!
Find opskrifterne her
09. feb
|
TEMA
|
Hele landet var repræsenteret - fra Bornholm til Sønderjylland - da Årets bedste svineret 2011 skulle findes. Bornholmske Kadeau vandt 1. præmien, Grønbech & Churchill 2. præmien, mens Fakkelgården vandt 3. præmien med svinekam i sønderjysk landskinke med skank, kæber, skum på surkål og sauce med frugteddike. Der blev serveret bagt selleri og syltede løg til denne ret, og det får vi opskriften på her, sammen med en opskrift på braiseret svineskank. Tillykke til alle de tre vindere!
Find opskrifterne her
31. jan
|
TEMA
|
Først kommer torskens rogn og så bliver den afløst af stenbiderens. Disse to er blandt de første forårsbebudere, men også nogle af de første rigtige danske sæson-råvarer, vi har at glæde os over i et stadig vintermørkt Danmark.
Klik her og find opskrifter med rogn
26. jan
|
TEMA
|
Mange er nervøse for at skulle tilberede fisk og holder sig i værste fald helt væk eller nøjes i bedste fald med fileter fra frysedisken. Der behøver dog ikke være så mange ben i det. Gastros huskok, Peter Andreas Ingeberg, giver staldtips.
Lær at filetere en fisk.
16. jan
|
TEMA
|
Er det ikke synd for alt det fine, dyre grilludstyr, at det bare skal stå ubrugt hen og vente på den korte sommer? Og når nu den rustikke tilberedningsmetode ret beset klæder vinteren bedre, er det så ikke bare om at få fyret op under vinteren?
Klik her og se den lækre vinter grill-menu
28. dec
|
TEMA
|
Det er skønt at have gæster, men det er også besværligt - og dyrt. Så hvorfor ikke lave et sammenskudsgilde, hvor hver bringer sin del til nytårsbordet, så det bliver en fest. Er det overflødigt at nævne, at frosne kuvertbrød, slatne pastasalater, bondebrier og våd kyllingesalat afvises ved døren!?
Få opskriften på det perfekte nytårs-sammenskudsgilde her.
15. dec
|
TEMA
|
AND er vidunderlig og vi burde spise den noget mere. René Tang Jensen fra Restaurant Substans i Århus går i køkkenet og laver and på 5 forskellige måder, og du kan godt glemme alt om brun sovs og kartofler!
Få de super lækre opskrifter her.
01. dec
|
TEMA
|
Juletid er suletid, indrømmet, men december og januar er også den tid på året, hvor udbuddet af rodfrugter og kål af alle mulige slags er overvældende stort. Sæt rødderne på menuen, og prøv denne fem-retters vintermenu, som får tænderne til at løbe i vand.
Sådan laver du Mikkel Karstads lækre vintermenu.