Opskrifter
03. feb |
FORRETTER |
Opskriften her er hugget fra Ervin Lauterbach, som har lånt den af Michael Kock, der engang... Hvem der end er den rette ophavsmand, så smager de forrygende, ja klasser over de færdigbagte fra supermarkedet, men det kan vel næppe overraske.
Få opskriften på blinis her.
01. feb |
RÅVARER |
Det er sæson for stenbiderrogn - også kaldet 'den danske kaviar' - og det med rette, for de små lyserøde æg er spændstige og med en ren smag af hav. Bliv lidt klogere på den fantastiske råvare her.
Lidt om stenbiderrogn...
31. jan |
TEMA |
Først kommer torskens rogn og så bliver den afløst af stenbiderens. Disse to er blandt de første forårsbebudere, men også nogle af de første rigtige danske sæson-råvarer, vi har at glæde os over i et stadig vintermørkt Danmark.
Klik her og find opskrifter med rogn
26. jan |
RÅVARER |
I Italien er de gode parmesanoste så værdifulde, at man kan bruge dem til at stille garanti i banken. Herhjemme lader vi os spise af med bræklugtende, tørret granulat. Og også i ostens verden er discount både dyrt og dårligt...
Lidt om parmesan...
26. jan |
TEMA |
Mange er nervøse for at skulle tilberede fisk og holder sig i værste fald helt væk eller nøjes i bedste fald med fileter fra frysedisken. Der behøver dog ikke være så mange ben i det. Gastros huskok, Peter Andreas Ingeberg, giver staldtips.
Lær at filetere en fisk.
24. jan |
RÅVARER |
Med eller uden salt? Og hvad med olien og låget og vandmængden? Det burde være så simpelt, men staldtipsene er mange og det gør forvirringen stor. Læs med her, og få styr på pastakogningen én gang for alle.
Sådan koger du pasta korrekt.
(5 kommentarer)
20. jan |
TILBEHØR |
Hvis det skal være ordentligt, så skal man gøre det selv. Også hvis det skal være sjovt, og hvis man gerne vil prale lidt med det. Og så er det i øvrigt rigtig meget billigere end at købe dem færdige.
Sådan laver du chips selv.
(1 kommentarer)
16. jan |
TEMA |
Er det ikke synd for alt det fine, dyre grilludstyr, at det bare skal stå ubrugt hen og vente på den korte sommer? Og når nu den rustikke tilberedningsmetode ret beset klæder vinteren bedre, er det så ikke bare om at få fyret op under vinteren?
Klik her og se den lækre vinter grill-menu