Få et smugkig på, hvad gastros august-magasin byder på.
08. aug - Af Susanne Knutzen
I morgen rammer gastros august-magasin butikkerne, og der er meget, du kan glæde dig til at dykke ned i. Du får et lille udpluk her.Bornholm er uden tvivl en af Danmarks dejligste ferieøer, og ud over masser af solskin byder øen på mange gastronomiske oplevelser. Gastro har undersøgt, hvor man spiser bedst.Grill-sæsonen er langt fra ovre, og i det nye gastro kan du få opskrifter på, hvad Rasmus Kjær vælger at smide på grillen.Gastro har været med til vinsmagning på 15 udvalgte 2009 Bordeaux-vine og bedømt vinene med point. Få 6 opskrifter af kokken Rasmus Seier fra Alberto K på retter med jomfruhummeren, hvis bagdel er dens store fordel.En anden ø, som charmerer, er italienske Sardinien. Cecilie Marie Meyer har fundet øens bedste steder - både i skygge og i sol.Det og meget mere finder du i det nye gastro. Rigtig god fornøjelse.Deltag også i konkurrencerne om en udeovn fra Morsø og Raadvads nye grydeserie. Du finder konkurrencerne her
ANNONCE
(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)
24. maj | RØDVIN |
Sidste år døde grand old man, Giuseppe Quintarelle, og i den anledning blev der i København afholdt en i særklasse ekslusiv smagning af nogle af 'Beppes' største vine fra alle årene...
24. maj | RØDVIN | Sidste år døde en af vinverdenens helt store personligheder, Giuseppe Quintarelli. Efterfølgende var der i København en helt usædvanlig smagning af Quintarellis vine gennem alle årene – Thomas Ilkjær var med på, hvad der skulle vise sig at være en vinøs dannelsesrejse....
23. maj | DESSERTER | Fluffy pandekager med ricotta og rabarbersirup...
23. maj | HOVEDRETTER |
Få opskriften på kartoffel-grillspyd med lækker lun 'sommersalat' her...
22. maj | ANMELDELSER | Restaurant kadeau har føjet en michelinstjerne til succesen, men kan én stjerne gøre det? I nye og større lokaler på Christianshavn folder stortalentet Nicolai Nørregaard sig endnu mere ud, og Bornholms gastronomiske stemme taler højt og klart.
21. maj | TEMA | Gustav Vilholm serverer rustikke franskinspirerede bistroanretninger med dansk økologi og bæredygtighed i højsædet...
20. maj | UDLANDET | Alt godt fra havet... og vi mener ALT, når den spanske stjernekok serverer plankton, alger og skidtfisk...
17. maj | SHOPPINGTIPS | Naturvin og dens tilhængere er udsat for megen kritik og satire og må leve i næsten evig fornærmelse. Det har nu ekssommelier på noma Pontus Elofsson gjort op med og har sendt en forsvarstale for fænomenet – og sig selv – på gaden i form af bogen ’På Noma får man vin med klumper i’. René Langdahl Jørgensen anmelder.
16. maj | HOVEDRETTER | Foråret byder på rigtig mange dejlige fri… undskyld, helligdage, hvor der er masser af tid til at ses med vennerne. Hvorfor ikke begynde lidt tidligt – uden at vi snakker for tidligt – hvorfor ikke ses til brunch og have dagen for sig sammen? Måske man så også kan nå en sen frokost …
15. maj | ANMELDELSER | Restauranter kommer, og restauranter går, men Bo og Lisbeth Jacobsen har holdt fanen højt på Restaurationen i mere end 20 år. Sidste år valgte de så, at der skulle ske noget andet – væk med den faste menu og ind med a la carte-kortet og lavere priser, og selve lokalet er med ret enkle greb gjort ’lettere tilgængeligt’, der er skruet ned for det eksklusive look...
14. maj | DESSERTER |
Citrontrifli med kokos og passionsfrugt...
14. maj | FORRETTER | Bon Bon af and vendt i quinoa...
13. maj | NYT & NOTER | Guide Michelin vakte opsigt, da de med årets stjerneuddeling rent faktisk gjorde det, alle mente, de burde gøre. Næsten...
13. maj | DESSERTER | Få opskriften på syltet frugt med vaniljeis fra Gustavs Bistro & Butik...
10. maj | RØDVIN | Det er hvidvine, der for alvor har (gen)placeret Østrig på vinkortet, men de røde vinder mere og mere frem, og på østrigsk rimer rødvin på blaufränkisch-druen, og det rimer igen på Burgenland sydøst for Wien. René Langdahl Jørgensen tog til bakkerne omkring Neusiedler See og besøgte de bedste af områdets rødvinsproducenter.
Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!
Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!
Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?
Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.
Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.
Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.
René Redzepi har om nogen været med til at (gen)opfinde det nordiske køkken. Få opskriften på en af hans signaturretter: Stegt havtaske og svampe i forskellige teksturer.
René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.
Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.
Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.
