02. okt
- Af Susanne Knutzen
Der er netop udkommet en ny kogebog forfattet af Rachel Khoo, som har etableret restaurant i sin egen lille lejlighed midt i Paris og tidligere også lavet pop-up-restauranter hos store virksomheder.
I bogen serverer hun opskrifter på 120 klassiske retter fra hurtige hverdagsretter og snacks til mere tidkrævende ting som coq au vin, tarte tatin og creme brulee.
Kogebogen er fyldt med pariserstemning og fortæller også, hvordan Rachel Khoo opdagede de enkelte retter.
"Du tror måske, at det franske køkken regeres af forstokkede, gamle kokke, der skaber frygteligt komplicerede retter, som for en stor del består af smør. ”Mais non!” siger jeg. Franske smagsindtryk og teknikker behøver ikke ligge uden for almindelige menneskers rækkevidde. Jeg bor i Paris og laver alt fra enkle middagsretter til overdådige gourmetmenuer," fortæller Rachel Khoo.
BBC har lavet en serie på 6 programmer over bogen, der ligger nr. 1 på bestsellerlisterne i England og er solgt bl.a. USA, Italien, Holland, Frankrig og Rusland.
På de næste sider får du 3 opskrifter fra bogen.
