gas-logo_GRAA_medtext

banner_gas
 
gastro > Nyheder > Kom til kåring af Danmarks lækreste hotdog
Kom til kåring af Danmarks lækreste hotdog

 

Kom til kåring af Danmarks lækreste hotdog

På søndag vil kokke fra den gastronomiske elite og landets førende pølsemænd tørne sammen, i et velsmagende og velgørende brag til fordel for Dansk Røde Kors, når DM i hotdog løber af stablen.

04. sep - Af Susanne Knutzen

På søndag d. 9. september bliver Tivoli Friheden i Aarhus indtaget af gourmetkokke og pølsevogne, når konkurrencen om at skabe Danmarks lækreste hotdog afvikles.

Hvem, der løber af med titlen, bliver afgjort af et dommerpanel, mens publikum kan købe et antal af de avancerede og delikate konkurrencehotdogs. '

Selv om det er en konkurrence med et glimt i øjet, er der tale om yderst ærekære kokke og pølsemænd, så der bliver med garanti kamp til stregen. Gourmetkokkene plejer at slå sig løs i de højere gastronomiske luftlag, med fx kaviar, foie gras og kobekød.

Se også: Sådan laver du sennep

De traditionelle pølsemænd plejer at holde sig til de mere jordnære kreationer, hvor en pølse med fyld af svinekød lægges i et traditionelt pølsebrød. Men der er kræset ekstra for ingredienserne, sådan at vi befinder os klasser over landets gennemsnitlige hverdagshotdog.

Det er Røde Kors ambassadørerne Henrik Ragborg Olesen og Wassim Hallal, der har trukket hotdogbegivenheden til Århus. Der er nemlig tale om en kombination af en gastronomisk konkurrence og et velgørenhedsarrangement, som i fjor skaffede over 53.000 kr.

I kategorien Gourmet hotdog er kampen mellem kokkene allerede i gang.
“Jeg vinder igen,” griner den forsvarende mester Paul Cunningham fra Henne Kirkeby Krokokken, som to år i træk har vundet den prestigefulde titel, senest med et omfattende show hvor en sort pølse spillede hovedrollen.
“Paul kan lave en rød pølse, en grøn pølse eller en gul pølse, men han vinder ikke. Pokalen er min,” siger Wassim Hallal.
Men Thomas Pasfall fra Munkebo Kro gør ligeledes krav på trofæet, og det samme gælder  Daniel Kruse som vandt Årets Kok 2012. 

Se også: Sådan laver du ketchup

I kategorien Traditionel Hotdog er den forsvarende mester René Kristensen fra Trianglens Pølser i Silkeborg. Walter Jürgensen fra Havnegrillen i Sønderborg er dog helt klar på at fravriste ham titlen. 
I den traditionelle kategori finder vi også et friskt pust, nemlig Bernard Chesneau. Han blev kendt for den franske bistro L’Education Nationale i 1990’erne, men har siden kastet sig over street food.

Pølsefestlighederne foregår lige indenfor indgangen til Tivoli Friheden, og arrangementet begynder klokken 13.00. Her vil to dommerpaneler begynde at smage på konkurrencedogsene fra de opstillede pølsevogne. 

Når dommerpanelet har smagt, sælger hver deltager 40 hotdogs til publikum. Klokken cirka 15.45 gøres dommernes point op, og klokken cirka 16.00 finder præmieoverrækkelsen sted.

Se også: Sådan laver du agurkesalat



Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

Sidste nyt

Få inspiration til lækker påskebrunch

Få inspiration til lækker påskebrunch

30. mar | TEMA | PÅSKE: Påskemorgen stod Jesus som bekendt op af sin grav – Rasmus Kjær står helt udramatisk bare op af sin seng, men går straks i køkkenet for at lave en lækker brunch. Påsken er jo lig med et hav af fridage, og traditionelt ses mange af os ved veldækkede frokostborde, men hvorfor ikke springe ud i en påskebrunch – få inspiration her.

Få inspiration til lækker påskebrunch
 
Det skal du drikke i påsken...

Det skal du drikke i påsken...

27. mar | SHOPPINGTIPS | PÅSKE: I påsken skal du drikke snaps, påskebryg, pinot noir, champagne osv. Se med her...

Det skal du drikke i påsken...
 
Sådan renser du dine muslinger

Sådan renser du dine muslinger

25. mar | TEMA | Muslinger skal spises absolut friske og være levende ved tilberedning.

3 gode tips (5 kommentarer)
 
Mineralitet findes ... eller gør det?

Mineralitet findes ... eller gør det?

23. mar | NYHEDER | Artiklen kunne også hedde 'På sporet af ordet, der ikke findes', for det gør det ikke. Ordet er opfundet af vinfolk, -anmeldere og -smagere i mangel af bedre, men det eferlades altid med rød understregning i Word-dokumentet, som tegn på stavefejl. Og spørgsmålet er om mineralitet overhovedet findes og kan bruges som udtryk for en bestemt smag! Ordet skal beskrive den der smag af kalk eller sten eller 'tørhed', som man finder i visse især sprøde, slanke og syrerige vine. gastro har sat sig for at kaste lys over emnet med hjælp fra kemien og mikrobiologien.

Mineralitet findes ... eller gør det?
 
5 fantastiske opskrifter med sødt og grønt

5 fantastiske opskrifter med sødt og grønt

20. mar | TEMA | Sødt i det salte køkken og salt i det søde har de sidste år været en klar tendens i restaurantkøkkenerne herhjemme. Smart, hvis man hører til dem, der synes, at sødt er syndigt, for så kan man pludselig spise dessert med langt bedre samvittighed og forene det søde med det sunde. Her skal vi have desserter på rødbede, bladselleri, skorzonerrod, græskar, fennikel og hirse. Men selvfølgelig med sukker, chokolade, karamel, honning, for nok skal det være grønt, men ...

5 fantastiske opskrifter med sødt og grønt
 
Rødbedesorbet med friskost og sirupskage

Rødbedesorbet med friskost og sirupskage

20. mar | DESSERTER | Få opskriften på rødbedesorbet med friskost og sirupskage.

Rødbedesorbet med friskost og sirupskage
 
Sorbet af bladselleri og citronmelisse med mælkesifon

Sorbet af bladselleri og citronmelisse med mælkesifon

20. mar | DESSERTER | Få opskriften på sorbet af bladselleri og citronmelisse med mælkesifon.

Sorbet af bladselleri og citronmelisse med mælkesifon
 
 
Græskarkerneis i krustader med græskarcreme og flødeskum

Græskarkerneis i krustader med græskarcreme og flødeskum

20. mar | DESSERTER | Få opskriften på græskarkerneis i krustader med græskarcreme og flødeskum.

Græskarkerneis i krustader med græskarcreme og flødeskum
 
Fennikeliscreme med hirsegrød deluxe, knuste oreos og estragonessens

Fennikeliscreme med hirsegrød deluxe, knuste oreos og estragonessens

20. mar | DESSERTER | Få opskriften på fennikeliscreme med hirsegrød deluxe, knuste oreos og estragonessens.

Fennikeliscreme med hirsegrød deluxe, knuste oreos og estragonessens
 
Anmeldelse: Restaurant Bæst

Anmeldelse: Restaurant Bæst

18. mar | ANMELDELSER | Bæst er beviset på, at kompromisløshed i forhold til råvarers kvalitet og oprindelse er forenelig med priser, der er til at betale – at kompromisløshed og, ja, folkelighed godt kan følges ad. Bæst slog dørene op i slutningen af sidste år og nåede således med i opløbet om at være en af årets bedste københavnernyheder på restaurantfronten.

Anmeldelse: Restaurant Bæst
 
Vi shopper gode køkkenknive og tilbehør

Vi shopper gode køkkenknive og tilbehør

16. mar | SHOPPINGTIPS | Skal du starte din grejsamling i dag, så start med at købe dig en god kniv. Den gode køkkenkniv er et af de mest uundværlige værktøjer i enhver koks gastronomiske værktøjskasse. Og det hvad enten du er professionel michelinkok eller blot en madglad amatør.

10 skarpe anbefalinger
 
Helt nuts med Nutella

Helt nuts med Nutella

13. mar | NYHEDER | Det er bare fire ting, der gør det. Sukker, kakaomasse, mælk og hasselnødder. Så er en verdenssucces hjemme. Det er Nutella, det handler om. Nutella er for længst blevet et globalt fænomen og en væsentlig medvirken til Ferrero-familiens umådelige rigdom. Men hvordan begyndte det egentlig med den bløde brune masse, som alle i verden kender på linje med Coca-Cola (næsten)? Og hvordan i dag, 50 år efter?

Nutella - 50 år og stadig ung (1 kommentarer)
 
Guide: 3 x kaffe i Århus

Guide: 3 x kaffe i Århus

11. mar | NYHEDER | Tiden, hvor kaffeentusiaster kunne stilles tilfredse med et udvalg af espressobaserede kaffer, er forbi. I dag skal udvalget være større med også lyse ristninger og mere elegante bryggemetoder, og desuden skal bønnerne gerne kunne spores tilbage til kaffebonden. Her står Århus ikke tilbage – vi har taget et par kopper på tre gode kaffebarer i Smilets By.

Guide: 3 x kaffe i Århus (1 kommentarer)
 
Sådan vælger du en frisk fisk

Sådan vælger du en frisk fisk

09. mar | TEMA | Fem simple skridt sikrer, at du får en frisk fisk med hjem. Og så får du også lige et par ord om opbevaring og tilberedning af fisk med på vejen.

Sådan vælger du en frisk fisk.

MEST LÆSTE

SIDSTE NYT

 
 

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET!

MEST LÆSTE

GUIDE

GUIDE

Guide: 8 gode frokostrestauranter

Hvor går man hen, hvis man vil have frokost over caféniveau – måske ligefrem et gourmetmåltid på linje med et aftenmåltid? Vi giver dig 8 gode bud på frokostrestauranter.

Se guiden til gode frokostrestauranter her.

SIDSTE NYT

 

Facebook

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE