gas-logo_GRAA_medtext

gavekort_arial_sort
 
gastro > Blog > Prisfornuft i bordeaux 2010
Prisfornuft i bordeaux 2010

Prisfornuft i bordeaux 2010

Det kan umuligt være forbigået vinelskeres blik, at Philipson Wine har fødselsdag. Rød-gule opmærksomhedskrævende helsider i landets aviser kaster det ene tilbud efter det andet i læsernes ansigt, og in-boksen bugner med løbende slagvarer. Et af 25-års fødselsdagens interessante temaer er seks ”små” bordeauxer fra den roste årgang 2010.

09. okt - Af René Langdahl Jørgensen

En såkaldt klassiker-årgang med bordeauxer som i gamle dage – rankhed, nippende tannin, ret udtalt syre og fin koncentration, hvor mørk overmoden frugt ikke dominerer. 09'erne er homogent dygtige, fra top til bund. 10'erne kræver lidt mere af deres køber og vindrikker, og de positive kendetegn ved årgangens topvine bliver nemt til negative, når høstudbytterne og høsttidspunktet bliver presset. Surhed, pjasket viskositet og besk eftersmag ligger lige for, når vi er nede i de lavere prisklasser. Holder de positive træk så også for Philipsons seks tilbuds-10'ere? Til dels.

Se blot her:

Château Leboscq, Médoc
Cabernet Sauvignon er genetisk afkom fra blandt andre sauvignon blanc. Derfor kan der nogle gange være klare fællestræk mellem de to sorters vine. For lang tid siden var et af rød bordeaux’ særkender den stærke lugt af grøn peber. Det var dengang slottene ikke altid var i stand til at høste modne druer. Tiderne er anderledes, evnerne i marken er bedre og somrene er varmere. Leboscq lugter af grøn peber, solbærgren, blyant og fidibus, smager knastørt, ret tannisk, lidt grøn og umoden, pulveragtigt og mundvandsdrivende. Fornuftig lille bordeaux, der vil gøre sig fint til hverdagens ikke alt for krydrede mad. ****
79,95 kr. v/12 fl.

Château Liversan, Haut-Médoc
Bordeaux kan ligne blod – når glasset hældes fremkommer en oval hvor den transparente kant mod glassets væg ligner fortyndet blod, et godt tegn, ganske vist. Liversan har farven, en frisk rød bærtone, lidt stilk og blyant, faktisk rød blandet saft fra Rynkeby. Médoc kan have tendens til granulatagtig tannin og det har Liversan, syren er pirrende, grænsende til høj og den renser munden godt… for godt, og efterlader en ret køkkenrulleaftørret mundhule, men det er jo det gode ved bordeaux. ****
79,95 kr. v/12 fl.

Château Lamothe-Cissac, Haut-Médoc
Typisk for Lamothe-Cissac, en ret lys farve og transparens. Næsen er frisk, mostagtig, let mintet fra enten cabernet eller barrique, sure intense kirsebær, vanilje og mineralitet. Den løber let over tungen, har fornuftig drøjhed, ikke for fed, ikke for tynd, ganske enkelt en ret helstøbt vin med forbavsende god intensitet og moden tannin. *****
99,95 kr. v/12 fl.

Château Le Chêne, Haut-Médoc
Der er noget med Médoc og lugten af hest eller zoologisk have. Den potentielt grumme gærtype brettanomyces florerer overalt, den kan tilføre spænding til vin, men også overspænding… ja rædsel. Le Chêne lugter ret landligt, elefantbursagtigt, af ribssaft, fåreuld og fedtstensdyr. Syren er udtalt, tanninen mild, mens smagen er til den pjaskede side og eftersmagen er… borte. **½
69,95 kr. v/12 fl.

Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes, Haut-Médoc
Igen en transparent Lamothe-Cissac med flot blodrød kant. Næsen er kompakt pakket, klassisk med cedertræ, blyant og mere nutidig moden frugtighed, vanilje fra fad og kul. Smagen er massiv, tæt, med udtalt syre, men her suppleret af en del trætannin og aroma. Giv den lige nogle minutter i karaffel eller glasset, så bliver den ”mørkere” og mere helstøbt. Den almindelige Lamothe-Cissac er ikke lige så god, men et bedre køb. ****
199,95 kr. v/12 fl.

Château Patache d’Aux, Médoc
Meget mørkrød, mættet rød kant. Tydelig lugt af mælkesyre, hvilket plejer at være et godt tegn, fløde over syrlige solbær, lidt grenet i duften og spor af våd sten. Tanninen er mild, frugtkoncentrationen er fin, der lidt syrebid og ovenikøbet interessant chilieffekt. Tiltalende bordeaux og god pris.
99,95 kr. v/12 fl. ****

Tilbage til oversigten

ANNONCE


 
 

Brugernes kommentarer

(OBS! Indlæg besvares ikke af redaktionen)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Code Image
 
 
SEND DIN KOMMENTAR
 

BLOGGER

ARKIV

tidligere indlæg

Tegn abonnement

NYHEDSBREV

TILMELD
 

Se også:

Om magasinet

Læs også

Tags

Tomatketchup

Hjemmelavet ketchup

Du går aldrig tilbage til ketchup på tube. That's a promise!

Sådan laver du ketchup.

Din egen sennep

Hjemmelavet sennep

Det er nemmere end du tror, tilgengæld smager du den selv til. Denne version giver luft i næsen!

Sådan laver du sennep.

Agurkesalat

Syltede agurker

Hvorfor købe de kedelige konserverede slags, når det er såre simpelt at lave dem selv?

Sådan laver du agurkesalat.

Muslinger

Rensning af muslinger

Muslinger skal renses ordentligt inden du tilbereder dem.

Sådan renser du muslinger.

Butterdej

Den perfekte butterdej

Her er opskriften på den perfekte butterdej. Den smager så utrolig meget bedre end den færdiglavede fra frysedisken.

Lav den perfekte butterdej.
 
 

ANNONCE

SMUGKIG I BLADET

MEST LÆSTE

SIDSTE NYT

 

Facebook

Konkurrence

Vind vinreol fra Kastrup Design

Vind vinreol fra Kastrup Design

Deltag i konkurrencen om 2x1 vinreol i plexiglas fra Kastrup Design til en samlet værdi af 2.750 kr.

Vind vinreol fra Kastrup Design

4 velrystede cocktails

4 velrystede cocktails

Glem for en stund alt om Manhattan og Harvey Wallbanger, for her er opskrifterne på 4 nye, der er værd at ryste.

Få opskrifterne her.

Opskrift

Opskrift

Havtaske og svampe à la Redzepi

René Redzepi har om nogen været med til at (gen)opfinde det nordiske køkken. Få opskriften på en af hans signaturretter: Stegt havtaske og svampe i forskellige teksturer.

Få opskriften her

Guide

Guide

14 gode og budgetvenlige restauranter

René Langdahl Jørgensen og Jesper Uhrup Jensen giver et bud på spisesteder i København, der hverken stjæler din tid eller dine penge.

Se guiden til de budgetvenlige restauranter

ANNONCE

Sådan laver du en surdej

Sådan laver du en surdej

MEYERS SURDEJ

Det tager 10 dage at starte en surdej op fra bunden. Tilfredsheden ved at servere hjemmebagt surdejsbrød er dog bestemt ventetiden værd.

Sådan laver du en surdej.

Der var engang en kogebog

Der var engang en kogebog

Kogebøgernes historie

Ph.d i mad og æstetik samt madanmelder Helle Brønnum Carlsen har taget en historisk vandring gennem kogebogsgenren og det viser sig både at være overraskende, respektindgydende og frydefuld læsning.

Læs kogebøgernes historie her.

ANNONCE

ANNONCE

GASTROS JOBMARKED