Henrykt og forklaret – vinens verden sættes i perspektiv når man oplever den gennem et glas toscansk sangiovese. Alexandre Dumas’ berømte sætning om Chambertin kan nemt omskrives og blev aktuel for mig for nylig, da huset Castellare di Castellina lagde vejen forbi København. Huset er godt nok et af disse livsrealiserende drømmeprojekter for folk med penge på kistebunden, men Castellare di Castellina har bestemt fundament i terroir og en klar idé om sin stil. Bladmanden Paolo Panerai realiserede drømmen om Toscana i 1979, men vinene tegnes og formes af Alessandro Cellai. Castellina ligger i det centrale høje Chianti og husets stil har altid været til den skarpe side, skarp som i velformet og præcis, skarp som i lugten af tranebær og skarp som i smagen af et sted. Paolo Panerai har i samarbejde med Château Lafite bygget et arkitekttegnet vineri i Maremma, Rocca di Frassinello, hvor der også laves ordentlig vin, om end i en meget mere international stil.

Gennemsmagningen gjorde henrykkelse og gav klarsyn – vinøs almindelighed og metervare sættes på plads af Castellare di Castellinas centraltoscanske vine.

Chianti Classico 2008
En rå børste, hvis ydre skjuler de indre værdier lige nu. Mostlugten er udtalt med obligatorisk kirsebær, men smagen har imponerende jordlig fasthed, god syre og greb i nok’erne. Hvis en vin kan vrisse, så gør den det – men man bliver hængende og flygter ikke på trods af afvisningen, for god chianti har mere indeni end udenpå. 90
149 kr.

Chianti Classico Riserva 2007
En formidabel riserva med raffinement og forvirring omkring logos med elementer fra bordeaux i form af blyantstift, men dog tydeligt formet og skabt af de toscanske bakker. Den er helt fri for modernitetens svøbe; det ristede fad, har jordet kirsebær, der skynder sig hastigt op af glasset. Den er relativt letbenet, igen langt fra den globale fedme og crema, men er intens på samme elegante måde som stor bourgogne. 92
229 kr.

Chianti Classico Il Poggiale 2006
Årgang og enkeltmark har mere fasthed end den fagre 07er. De dyriske toner som læder og varm stald er allerede dukket op og tilføjer kompleksitet til den intense kirsebærduft, krydret med rosmarin. Typisk tør, nærmest metallisk pågående mineralitet med tydelig langtidsholdbar tannin. I eftersmagen viser en svesket tone noget om druernes modenhed, men det er utroligt at man samtidig fornemmer friskhed og fasthed (det kan minde om Giacosas baroloer!?) 92
279 kr.

I Sodi di San Nicolò 2004
Husets ubetingede stjerne og en ener i classico-området. Den høje procentdel malvasia nera giver ”røde” aromaer som man normalt kun finder i Montevertines sangioveser… og dem er der ikke engang malvasia i! Den rustikke landadelige jordede stil gentager sig i 04eren, som indtil videre er en af de bedste versioner. (Glæd jer dog til 06eren!) Kirsebær, jordbær og mint, viol, tjære, røg og muskatnød, ja endda spansk paprika. Smagen har forbavsende silkeagtig tannin og kilometerlang eftersmag. 95
479 kr.

Poggio ai Merli 2004
Castellares rene merlot minder i stil om en letbenet og lidt mere mild udgave af Castello di Amas monster l’Apparita. 04eren er klart den bedste version hidtil i min mund. Den er aromatisk dæmpet lige nu, leret, jordet og mineralsk, med fin toscansk kirsebær. Den løber let over tungen, lifligt og filigranagtig og slutter forbavsende langvarigt på trods af manglen på tyngde. 90
(ca. 579 kr)

Poggio alla Guardia, Rocca di Frassinello 2008
Et barn, umiddelbarheden inkarneret, lige til at knuselske – Poggia alla Guardia skal nydes ung, lige nu, for sine søde små skovbær og druemost. For sin nærmest frugtsøde smag, selvfølgelig uden restsukker, og sin intensitet. 88
129 kr.

Le Sughere, Rocca di Frassinello 2005
Maremma ER noget helt andet end det høje Chianti. Maremma er varmere og mangler de store temperaturudsving Chianti har. Derfor er udtrykket altid mere umiddelbart og bærmættet. Le Sughere har koks, peber, tobak og blomme i duften, som er vældig intens, mens smagen er domineret af lidt hård tannin, som man bemærker fordi Sughere savner lidt frugtdybde på tungen. 87
199 kr.

Rocca di Frassinello 2006
Man kan godt klandre flagskibet for at være lidt mainstream, men hvor smager det dog godt. Masser af poleret kirsebær og solbær med skolak og sporadiske likorøse noter, der heldigvis ikke kammer over. Fadet er tydeligt til stede, men skal nok falde til ro og interessant nok er der grønkrydrede elementer, urtenoter, som giver kompleksitet og friskhed. 91
359 kr.

Boffanero 2007
Ambitionen er at konkurrere med Masseto – fint nok, ambitiøst og ikke opnået endnu, for der er et stykke op til Massetos fornemhed, dens intensitet og ædelhed. Boffaneros 3000 flasker ren merlot har masser af ristet fad og blomme, imponerende koncentration og tyngde, men savner ”lift”, det luftige element, som de store merlot’er har, men det smager altså godt. 90
Prisen ukendt endnu

Vinene forhandles af www.distinto.dk