02. mar|
BLOG |
Vin er et landbrugsprodukt. Det er sagt før, men jeg bliver nødt til at understrege det endnu engang, for Gerard Gaubys vine er så komplekse, så unaturligt naturtro, så intense at man skulle tro de var konstruerede af en kunstner.
Læs hele anmeldelsen her
17. feb|
BLOG |
Denne pariserturs 3-stjernede besøg skulle være hos Pierre Gagnaire, hvis restaurant ligger på Rue Balzac 6, en sidegade til Champs-Elysées, forneden i et lille luksushotel, som hedder Hotel Balzac.
Læs hele anmeldelsen her
22. jan|
BLOG |
Det må komme med alderen. Det er skræmmende, men stille sniger den sig ind og ændrer ens præferencer. Den længerevarende og dybere anerkendelse af den vinøse modenheds glæder. Ungdommelighedens vildskab og overvældende frugtintensitet har altid været at foretrække i mine kriterier for rangorden, men enkeltstående oplevelser med moden mangeårig vin, skal ryste ved kriterierne. Sådan må det være.
Læs om moden vin, der hverken havde brug for stok eller støttestrømpe
15. jan|
BLOG |
En af sidste års mest mindeværdige vinoplevelser var den herostratisk berømte Meursault Perrieres fra lille Jean-Francois Coche-Dury i årgang 2001. Det er altid mistænkeligt når én vin fremhæves så eftertrykkeligt i en årgang, der ellers ikke betragtes som noget særligt. Ifølge Jean-Francois selv er det dog én af de bedste årgange han har fremstillet og en hel del smagere enes med ham.
Læs mere
06. jan|
BLOG |
Mellem 98 og 99 procent af abernes gener er fælles med menneskets, og alligevel ser vi meget forskellige ud, for ikke at tale om vores opførsel, som er helt anderledes. (jeg ser her bort fra visse af menneskehedens elementer, som af og til opfører sig primatisk).
Læs mere om gener og sangiovese