Sidste nyt
10. feb |
BLOG |
Endnu en argentiner drev med succes hen over smagsløgene - og den er ovenikøbet biodynamisk. En af ejerne er halvt dansk, Andrej Razumovsky - gastro mødte ham til en kort snak i efteråret.
Alpamanta - terroiret hedder Ugarteche
09. feb |
TEMA |
Hele landet var repræsenteret - fra Bornholm til Sønderjylland - da Årets bedste svineret 2011 skulle findes. Bornholmske Kadeau vandt 1. præmien, Grønbech & Churchill 2. præmien, mens Fakkelgården vandt 3. præmien med svinekam i sønderjysk landskinke med skank, kæber, skum på surkål og sauce med frugteddike. Der blev serveret bagt selleri og syltede løg til denne ret, og det får vi opskriften på her, sammen med en opskrift på braiseret svineskank. Tillykke til alle de tre vindere!
Find opskrifterne her
09. feb |
NYHEDER |
Så er der et nyt Gastro på gaden og i februar tager vi et nærmere kig på nogle af Spaniens MANGE kulinariske fortræffeligheder. Tag med os til Barcelonas tapasbarer, til Iberico, hvor verdens bedste skinke laves og til Valencia - paellaens fødeby.
Læs mere om magasinet her.
08. feb |
NYHEDER |
Giv et abonnement på Gastro til en du har kær - et valentinskort, der lander i postkassen måned efter måned.
Se hvordan du gør her.
06. feb |
HOVEDRETTER |
Sneen falder tungt over det ganske danske land, og hvad er så bedre end en varm ret at lune sig på? Her får du braiseret kalvebryst med selleri og gulerod, der kan laves for den nette sum af 100 kr. til fire personer.
Få opskriften på braiseret kalvebryst her.
04. feb |
BLOG |
Først den ene vej, så den anden vej og måske bliver den tredje den endelige. Argentinsk vin var først varm og kogt, senere ren, men tung, pludselig kølig omend ekstraheret og alt for voldsom og nu finder friskheden vej tilbage. Jean Bousquet laver argentinere med fransk accent.
Moderne højlandsvine fra Jean Bousquet
03. feb |
RØDVIN |
Vi har blandt andet fundet en grotesk billig klassenebbiolo og en Ribera del Duero med firhjulstræk til dig...
Se vinanbefalingerne her.
16. jan |
TEMA |
Er det ikke synd for alt det fine, dyre grilludstyr, at det bare skal stå ubrugt hen og vente på den korte sommer? Og når nu den rustikke tilberedningsmetode ret beset klæder vinteren bedre, er det så ikke bare om at få fyret op under vinteren?
Klik her og se den lækre vinter grill-menu
MEST LÆSTE
SIDSTE NYT