Parmesans for ost

26. jan | RÅVARER | I Italien er de gode parmesanoste så værdifulde, at man kan bruge dem til at stille garanti i banken. Herhjemme lader vi os spise af med bræklugtende, tørret granulat. Og også i ostens verden er discount både dyrt og dårligt...

Sådan fileterer du en fisk

26. jan | TEMA | Mange er nervøse for at skulle tilberede fisk og holder sig i værste fald helt væk eller nøjes i bedste fald med fileter fra frysedisken. Der behøver dog ikke være så mange ben i det. Gastros huskok, Peter Andreas Ingeberg, giver staldtips.

Gør minusdage til muslingedage

25. jan | HOVEDRETTER | De koster næsten ingenting, de smager af en masse - og så er de bedst mens kulden bider. Få her tre fantastiske opskrifter med muslinger, der får englene til at synge.

Sådan koger du pasta korrekt

24. jan | RÅVARER | Med eller uden salt? Og hvad med olien og låget og vandmængden? Det burde være så simpelt, men staldtipsene er mange og det gør forvirringen stor. Læs med her, og få styr på pastakogningen én gang for alle. 

Lider du også af barolisme

23. jan | BLOG |

Smitsom, lang inkubationstid og derefter kronisk. Vi der lider af barolisme, den uhelbredelige kærlighed til nebbiolo & co, er et traurigt men hedonistisk folk. Det tager tid at mærke bacillen, men når først den er der, er der ingen vej tilbage og vi må have tilpas supplement med jævne mellemrum. 

Køkkengrej: Få styr på din maskinpark

23. jan | NYHEDER | Gastro har sat strøm til køkkenet og har tjekket noget af det ultimativt fedeste el-grej. Drøm med og find din favorit her...

Gør-det-selv chips af rodfrugter

20. jan | TILBEHØR | Hvis det skal være ordentligt, så skal man gøre det selv. Også hvis det skal være sjovt, og hvis man gerne vil prale lidt med det. Og så er det i øvrigt rigtig meget billigere end at købe dem færdige.

Lige nu skal du spise...

18. jan | NYHEDER | Toskerogn og skorzonerrødder bør være på din menu i januar. For slet ikke at nævne vinterporren og selleriroden. Vi fortæller dig, hvad du skal gøre med sæsonens råvarer, og minder dig om, at det er højsæson for citrusfrugter fra Sydeuropa.

Vinbaren Ved Stranden 10

17. jan | RESTAURANT | Hvis du ikke allerede har stiftet bekendtskab med den formidable vinbar Ved Stranden 10, så vil vi mene, at det er på tide. 

Fyr op under grillen i kulden

16. jan | TEMA | Er det ikke synd for alt det fine, dyre grilludstyr, at det bare skal stå ubrugt hen og vente på den korte sommer? Og når nu den rustikke tilberedningsmetode ret beset klæder vinteren bedre, er det så ikke bare om at få fyret op under vinteren?

Fyr op under grillen i kulden

16. jan | TEMA | Er det ikke synd for alt det fine, dyre grilludstyr, at det bare skal stå ubrugt hen og vente på den korte sommer? Og når nu den rustikke tilberedningsmetode ret beset klæder vinteren bedre, er det så ikke bare om at få fyret op under vinteren?

Tysk Grosses Gewächs 2009

10. sep | BLOG | Den dag mine blottede tandhalse var i helvede...